11:10頃訪問。この時間でほぼ満席と、相当な集客力。店内は奥に向かって細長い間取りとなっており、L字型カウンターのみが設けられている。不潔感は無いが、ちょっと窮屈。男性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みは全て普通で頼んだ。暫く待って配膳。

スープは、家系らしく乳化しつつも醤油の色目が強めに出ている。トロみは若干感じられる程度。
飲んでみると、豚骨の出汁感は濃厚という程では無いが、ナチュラルなコクと旨みをしっかりと楽しめる。最後まで飽きの来ない味の厚みが確保されており文句無し。表層の鶏油のもたらすコッテリ感も適度でバランス良好。
一方、醤油ダレは見た目通り力強く立っており、キレが抜群。トガりと渋味のようなものも感じられるが、飲む事が苦痛になる程では無く、家系スープとして、これはこれでアリな方向性だと思う。
途中、卓上の無臭ニンニクを投入してみると非常に良い味変になってくれた。臭いは結構強い気もするが。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。家系としては細めのもの。酒井製麺製らしい。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。勿論、家系へのマッチング性も申し分無し。
量は普通位。無料のライスと合わせると、自分には十分な満腹度。おかわりも可能なので、大食の人も満足出来るだろう。カウンター上に胡瓜の漬物が設置されているのも嬉しいところだ。

具として、チャーシューは、ロース肉が1枚。柔らかく、プリプリという弾力性も感じられる良質の肉で、素材の良さを生かす控えめな味付けが施されている。望外の旨さだった。
味玉は、黄味トロりの仕上がり。味付けは薄めだが、悪くは無い。
ホウレン草はやや少なめだが、過度にクタらされておらず、風味と食感を十分に楽しめる。
他に、大判の海苔3枚、刻み葱。

予想よりも攻撃性の高い家系スープだが、結構自分好みの方向性。基本的にはキッチリと作り込まれている為、大いに楽しむ事が出来た。それにしても、ライスのサービスを考えると、CPの高さは驚くべきレベルと言えよう。この人気ぶりにも頷けるというものだ。