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らーめん谷瀬家に再訪。神田の二代目にはよく行ってたが、本店は数年ぶりとなる。特製らーめん ヤワラカメにてオーダー。外待ち3人だが5分程で入店、5分程で着丼。スープは醤油が立ちすぎないマイルドな豚骨醤油。レンソーをベジファにていただく。麺が磨かれたかのようにツルツルでこれがヤワメの真髄。美味い。チャーシューはモモチャーが2枚でお買い得感がある。赤身だが旨味がある。途中無臭にんにくを入れ、海苔の上に一味の醤油漬けと胡椒を載せて食べるとアクセントになり美味い。また海苔は黒々としておりクオリティが高い。〆に生姜でスッキリとさせ、最後にお酢を入れるとスープがクッキリとして最後まで楽しめた。
atmura
エイザンチョウ
トシ
スプーナー®
TAKEトモ
三番星
神田の二代目にはよく行ってたが、本店は数年ぶりとなる。
特製らーめん ヤワラカメにてオーダー。
外待ち3人だが5分程で入店、5分程で着丼。
スープは醤油が立ちすぎないマイルドな豚骨醤油。
レンソーをベジファにていただく。
麺が磨かれたかのようにツルツルでこれがヤワメの真髄。美味い。
チャーシューはモモチャーが2枚でお買い得感がある。赤身だが旨味がある。
途中無臭にんにくを入れ、海苔の上に一味の醤油漬けと胡椒を載せて食べるとアクセントになり美味い。
また海苔は黒々としておりクオリティが高い。
〆に生姜でスッキリとさせ、最後にお酢を入れるとスープがクッキリとして最後まで楽しめた。