10/19 お昼に訪問。


　今日はお休みです。昨夜の豚の影響が残っているような気もしますが、お昼から行っちゃいましょう！久々の高崎遠征です。目指すは2店！！両者の中間地点である「し○むら」に車を停めて、こちらからGOです。

　開店10分前に到着しましたが、すでに列ができています。車で漫画なんて読んでる場合じゃなかったかも知れないですね。･･･と思っていたら、店員さんがメニュー表を持って登場です。予めオーダーをしておいてくれとのことで、表記をオーダーしました。太麺と迷いましたが、今回は細麺をチョイス。ほどなくして開店時間前にオープンです。

　しばらくオペを拝見しましたが、丁寧な作業ですね。ラーメンにかける心意気が感じられます。禁煙というのもポイント高いです。やっぱり繊細なラーメンには煙は厳禁ですよね。早く来い来い1箱1000円時代･･･。


　一度に作成するのは3杯が限度のようで、私の品までは10分以上を要しました。
　そんなわけで着丼です！

　三つ葉や糸唐辛子が載って美しいビジュアルです。が、チャーシューの比率が半端じゃないですね。麺がほとんど見えませんよ。

　なにはともあれスープをいただきましょう。魚介の風味は弱めで、鶏が香ります。透き通ったスープが何とも言えませんね。雑味のほとんどない、すっきりとした繊細な味です。塩ダレはやや濃い目になっているようですね。

　麺はストレートの細麺です。あっさり塩ラーメンにはこのタイプが良く合うと思います。スープの絡みも良く、バランスが取れています。太麺だとどんな感じなのか、興味が沸きます。

　具は大判のチャーシューと太メンマ、ネギ、三つ葉に糸唐辛子です。チャーシューの大きさが目を引きますが、私としてはちょっと引いてしまいます･･･。柔らかいながらも肉の質感があり、確かに美味しいのですけど、どうしてもスープに影響を与えてしまいます。もう少し小さくても良いのではないでしょうか。
　三つ葉の清涼感は良いですね。こういった食材があると、見た目にも実際に食べてみても、ちょっとしたポイントになります。
　特筆すべきは味玉です。黄身はトロトロの仕上がりで濃厚。味付けも比較的抑えめでかなり好印象です。


　かなり良くできた品だと思います。･･･が、食べ進めているうちにスープの塩加減が気になってしまいました。徐々に塩気が強くなっていき、最後は塩気だけを感じてしまいます。食事中の味覚の変化が大きいでしょうが、やはり大判のチャーシューも影響を与えているのではないかと思われます。
　この一杯にはボリュームを求めない方が良さそうですね。

　他のメニューも気になるところですが、次回は「かけそば」にしてみましょうか。