Item: 丸山中華蕎麦店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

食券システム購入。ワンタン麺にしてみる、配膳、水はセルフ。並み盛り、あっさりでお願いする。セルフの刻みネギをちょい多め乗せる。醤油の色の澄んだスープが特徴的、メンマ、ナルト、チャーシュー１枚、ワンタン６個、刻みネギ。油が程よく浮き、醤油の旨味と合わさり旨味がある味わい、塩加減が丁度良い、流石あっさりした後味。メンマは薄目の丁度良い味付けで、コリコリの食感。チャーシューは片面が炙られ香ばしさもあり、醤油の味が丁度よく染み込み、肉の味わいもあり脂身のラード的な味が旨い、食感は柔らか。麺は細麺の縮れ麺、ツルシコの麺でのど越しも良く、角が透ける茹で加減、スルスルあっさりと食べれる。刻みネギの風味も良い。ワンタン、ツルツルの食感がよくスープとの相性も良い、具材の部分の食感も良く、味噌を感じる味付け。スープに丁度良い。あっさりな一杯、美味しくいただきました。