味噌ラーメン800円(野菜大盛)+チンピラ玉子150円

10/20
先日はこちらに「2018年秋〜2019年春の味噌シリーズ第7弾」(仮称)として久しぶりに訪問しました〜(´∀｀)

この日は11:41到着、入店すると先客8、券売機で表題をポチりしてから「ヤサイオオモリデ〜」と呪文を唱えちゃいますw 後客13
卓上は一味・胡椒・酢・刻みニンニク
待つこと6分でご対麺です。

味噌スープに中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・もやし・ニラ、別皿でチンピラ玉子と野菜の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
見た目は白味噌優勢のスープは味噌と動物系のまったりとした甘い風味良く、レンゲで掬うと粘度は中濃やや高めですね😋
一口頂くと、やや甘めの味噌ダレと動物系が合わさったやや重みのある旨味が仄かな渋酸味を伴いながら円やかに広がってコク深く、味覚的に補足すると塩味はジャストで苦味は無く、旨味は確り目に抽出されて油脂感は若干高めだったでしょうか、やはりいつ食べても安定して美味しいですね😘

スープの味見の後は麺を〜🍜
三河屋製麺の黄色い中太微ウェーブ麺は濃厚スープを適度にコーティングし、啜るとスープでトロっしながらツルっと滑らかで咀嚼すれば茹で加減ジャストのムギュっとした歯触りでモチりとして強めのコシがあり、熱ダレせずに強靭で粉の甘みと風味良く、何度も食べてますがこちらの濃厚味噌にはバッチリの相性に感じます👌

麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3〜4ミリのが2枚で適度な塩気、ちょい柔な肉質でグっ。
中太メンマはサクシャク食感でいい箸休め、野菜はもやし中心でパリシャキ食感良く、スープ形成に貢献したクタもやしは少量あり、いつもある挽肉はなかったような🙄 チンピラ玉子は適度な塩気のホクホクとしたウズラの煮玉子が5個あり、甘辛く味付けされてまずまず。

野菜を先行気味に食べ進めてスペースが出来たら野菜とチンピラ玉子をソースごと入れると、チンピラの辛味より甘味が強く出るので唐辛子を2杯ドバっと投下すれば中辛程度になって味も引き締まり、ヌンヌクは徐々に計半株位ぶち込んで刺激的なコクを増せば、最coreにウメェくて固形物をサクっと完食後に汁完は我慢してスープはやや残してフィニッシュ！

これぞTHE東京濃厚味噌の味わいにこの日も大満足でしたっ🙌🙌

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）