高評価を確認し入店。店内は薄明るく、和風カウンタで清潔感◎。

店員さん（女性）も日本人で、受け答えもしっかり。辛つけは1枚の食券で、煮干か魚介かを聞かれる仕様のため、どちらがよく出るのか聞くと、「煮干がおススメです」と明瞭な回答で◎。

調理は新人研修中だったのか、少々手際が悪く、サイドのご飯物が先に来て、食べ終わる寸前での着丼。提供時間のバランスを見て、メインとサイドをほぼ同時提供できるようにして欲しい。

麺→三河屋の中太麺でコシもあり美味い。

スープ→「濃厚」を謳っている割には薄い。味がしないとかではないが、スープ割せずにのめてしまうレベル。濃度も「ドロドロ」ではなく、少し「トロみ」があるくらい。麺が中太ストレートなので、持ち上げは良くなく、流儀に反して、結構漬けて食べていた状態。塩加減も、「濃厚」のイメージで食すとかなり「優しい」感じ。そして、ぬるいまで言わないが、あまりスープが熱くない。

具材→麺上に海苔とレモン。スープ内に刻みチャーシュー、三つ葉、メンマ。刻みチャーシューは旨いが、量は入っていない。メンマは最近のつけ麺屋としては、まぁ及第点、というレベル。スーパーのメンマじゃないだけで、特筆するほどの何かはない。


総評として、少し店の格式や雰囲気は異なるかもしれないが、満足度から言うと、三田製麺所や三ツ矢堂製麺を、上品に個人店にしたような印象。研修中だったっぽいせいか、声を出してるのが女の子だけ、かつ、提供時間の問題か、着丼待ちのお客が複数いるにもかかわらず、女の子が2人とも手が空いちゃって、それもどうかと。

すいててとりあえずつけ麺食えるなら、というタイミングなら入らなくもないが、個人的には、混んでるのを待ってまで再訪はないです。