さぴお
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ラーメン ばっさー
コメント
こんにちは〜☆
ご一緒された女性のコメントに吹きました（笑）
コチラ、担々麺もハイレベルですね。
辛味よりコクを感じる麺顔に担々麺をあまり食べない私もいただきたいと思いました。
ノブ（卒業） | 2018年10月30日 12:17こんにちは
こちらは何食べても美味しそうですが
一番食べたいメニューはこれです！
行きたい遠征候補の一つにこれ挙げておいたけど
採用されるかな〜？？
キング | 2018年10月30日 12:18どもです。
そろそろわたしも行かないとと思っているのですが、
最近は中々時間が取れません^^;
確か醤油の番ですが(笑)
待ってるときのラヲタさんたちの会話を聞くのは
愉しいですね(//∇//)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年10月30日 12:42こんにちは～
こちらでは次は担々麺をと思っています♪
以前よりここの麺が好みになられたようで良かったですね✨
銀あんどプー | 2018年10月30日 14:27こんにちは。
ご一緒した方のツッコミナイスですね＾＾でもこちらのスープ完飲は仕方ないですよ！私もここでは毎回完飲していると思います！
poti | 2018年10月30日 16:33駄肉さん，どうもです。
こちらの辛いメニューは本当に辛いから……。
女性と一緒，良かったですね。
敢えて詳しく語らないのが……。
RAMENOID | 2018年10月30日 17:42４滴って...笑
ノイドさんのコメの最終行はオトナ？苦笑
確りと取られた清湯スープが屋台骨を支える点が、
南大塚の名店に通じる魅力ですよね。
チャーシューですが、写真を見る限り、
手前が従来の低温調理、奥が新規の煮豚の、
２枚立てに見えます。違っていたらすみません。
おゆ | 2018年10月30日 18:30こんばんは
この間のとんこつ屋の店主さんの醤油ならどこ？
と言われたらここを上げるかもしれません。
随分前に一度きりですけど。
邪心は見抜かれてなくて良かったですね^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年10月30日 20:39こんばんはぁ～♪
ラーメンデートは今の流行なんですか？
でも不発だったようで、残念でしたね。
色は以前より赤いですが辛さはどうでしたか？
mocopapa(S852) | 2018年10月30日 21:16こんばんわ～
もしかして諸兄のレビュワーが居たんでは？
と、コッチめでドキドキしてコメント見ましたが↑の方達では無かったようですね～？（笑）
コチラ、つけ麺しか食べた事がないんで今年中には再訪したいと考えてますｗ
バスの運転手 | 2018年10月30日 22:26このラーメンデートが不発だったんですか？😅
美味しいスープは完飲せずにはいられません😊
NORTH | 2018年10月31日 06:41
どうも、駄肉です。
⚫清湯への目覚めのきっかけ店へ
この日は女性を連れてこちらへシャッターズ。
この日はローテーション的に醤油か担々麺かで後者を。
女性は塩を選択しておりました。
他のお客さんが諸に「ラーメンデータベース」という単語を発してまして、ひょっとしたらコメ友さんかもしれないとドキドキ…。
相変わらず奥さんが美人だなぁ…と、ドキドキと目移りしていると配膳です。
【じっ食】
おおっ！ラー油のレッドさ漂う凶悪そうな麺顔ですよ！！
常にブラッシュアップを続ける三嶋店主、この時期の担々麺は辛みを意識しているのでしょうか。
一年前の担々麺はオレンジがかってましたが、こちらの一杯はレッドブラウン。
スープの間隙から覗く麺は加水が低そうなクツクツしていそうなものです。
まず、スープからいただきます！
肉味噌やチーマージャンによって少しとろみのあるスープですね。
飲みますと、ゴマの甘みと肉味噌のコクがスープに付与されていて、うまい！
このスープの分厚さを演出するのうに昆布などの魚介がサポートしています。
個人的にスープには沢山の出汁が入っている方が好みな駄舌ですから、ニッコリです。
辛味もコクアマウマという要素を引き立てるためのチューニングで僕の好みにドンピタ！
麺は加水低めの中細ストレート麺。
クツクツ感あるこの麺、好きなんです！
よく煮干しなどに使われるパツパツ麺とも違うような、パツっとしながらもホクっとするような食感がありグッド！！
毛細血管現象で担々なスープを十二分に担いでくれて最&高。
ナッツ類や挽き肉、ネギを自然と纏ってくるのもいいね！！
チャーシューは煮豚っぽく変わってます！
煮込まれたことによる脂身が増したクラシカルながらもうまいチャーシューへになってますね。
僕は低温調理系よりも実はこのタイプが好きなので、ハマりましたよ！
身体のことを気にかけてスープを4滴ほど残して、ご馳走さま！！
女性からは謎の「いやいや、ほとんど完飲じゃん！」という謎のツッコミが(すっとぼけ)
次のローテーションは醤油だね。