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「鶏そば味玉  のだ塩」@津軽煮干中華蕎麦 サムライブギーの写真2018年10月下旬 鶏そば味玉 のだ塩 830円+梅昆布飯 150円
この日は久慈に宿泊。以前から気になっていた此方を訪問した。 昨年11月オープンの津軽煮干しの店だ。
店内は変った装飾品が飾られ独特の雰囲気。座席はカウンター8席とテーブル8席。先客2名 、後客5名。
まずはチャシューをつまみにビールを一杯。飲みながら卓上の薀蓄を見ていると、鶏そばが自信作とあり未だレポも上がっていないので、食べて見ることにした。醤油とのだ塩があったが、ご当地のブランド塩を使っているとあればそれにしない手は無い。
スープは青森シャモロックや久慈鶏を使った鶏清湯。表面鶏油が厚めにはり、その下のスープは熱々。鶏の旨味はワイルドで強めに出ているが個人的には鶏のくせが少し嫌味に感じた。塩ダレには海水を直煮で煮詰めて製塩した のだ塩を使用。円やかで塩分濃度も丁度良い。
麺は細麺ストレート。しなやかで最後まで伸びずに楽しめる。久慈市内の あすリード本舗と共同開発した麺だそうだ。量は170gと多め。
具は豚チャーシュー、鶏チャーシュー、味玉、メンマ、ほうれん草、ネギ、紅葉の練り物。豚チャーシューは本店の肉屋(吉成食品)で作った低温塩漬けチャーシュー。此れは柔らかく旨味も強い。鶏チャーシューは確りした歯ごたえで旨い。味玉は茹で加減柔らかく黄身が流れだす。味は濃い。ネギはスクエアーカットでシャキシャキと良好。
梅昆布飯は小さめな茶碗のご飯に梅干しと細切りこんぶ、アラレ、三つ葉がにる。残りスープをかけて食べると梅干しと昆布が鉄板のコンビネーション。アラレがシャキシャキといいアクセント。三つ葉や梅干しがスープの嫌味を打ち消してくれて極旨のお茶ずけが楽しめた。なお、此れは採点対象外とした。
腹パンパンでフィニッシュ、ご馳走様でした。次回は煮干しを頂いてみたい。

投稿(更新) | コメント (14) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

なかなかこだわりを感じるビジュアルですね!
昆布飯とのセットでお腹も満たされ上々の満足度だったようですね!

YMK | 2018年11月7日 08:00

おはようございます
チャーシューは肉屋さんでなんですね
豚も鳥も美味しそうですし
濃い味玉も良さそうですね!
お茶漬けまで得点に加えたら大台だったかもと
思うくらいお茶漬け美味しいんだろうな〜

キング | 2018年11月7日 08:38

こんにちは。

それぞれの素材にこだわりを感じるいっぱいですね。
鶏の強弱は好みの差が大きいのかなと思います。

glucose | 2018年11月7日 08:50

青森シャモロックや久慈鶏など、
いい素材を使っているだけに勿体ないですね😅
〆の梅昆布飯がいい仕事しましたね😊

NORTH | 2018年11月7日 10:57

こんにちは。
チャーシューは本店の肉屋で作っているんですね!塩漬けチャーシューは旨味が強くて美味しそうですね。持って帰りたくなりそうです!

poti | 2018年11月7日 14:27

肉屋さんが拘って手掛けた様ですね。
御飯の梅干や三つ葉がラーメンにあると、
違ってくるかもしれないですね。

閑話休題
開店は昨年11月の様です。

おゆ | 2018年11月7日 14:40

こんにちわ~

とっても美味しそうだけど点数が伸びなかったのは黄身が流れだしちゃった味玉ですかね?
個人的にも、こうした淡麗な一杯なら流れ出ちゃうのは嫌ですねw
でも、コレならお茶漬けも美味しかったでしょうね~♪

バスの運転手 | 2018年11月7日 15:17

久慈まで津軽煮干し喰いに行って
鶏ですか・・・
kampiさんは行動範囲が広いから、また行って
煮干し喰って来ださいね。

こんばんは~
肉屋さんが母体なら鶏や豚は良いものをお使いなのでしょうね♪
梅昆布飯を合わせた満足感はそれなりだっとようですね!

銀あんどプー | 2018年11月7日 18:33

煮干しラーのお店なのに鶏塩も美味いんですか。
スープが少なく見えますが、やっぱシャモロックに久慈だと原価掛かるんでしょう。
塩煮干しなんかがあれば塩と煮干しが両方味わえるのかも・

mona2 | 2018年11月7日 18:49

こんばんは!

津軽煮干し大好きでーす❤️ でも見た目はソレっぽく無い感じですね🤔 ちょっと気になる具材構成に目を奪われました‼️👍

kamepi-さん,どうもです。
岩手にも「久慈」という地名があるんですね。
茨城県民は茨城に流れる久慈川,そしてその上流の奥久慈がイメージされ,奥久慈軍鶏が有名ですので,何だか親しみ感じます。
北の方も雪が降る前に行きたいなあ。

RAMENOID | 2018年11月8日 05:31

おはようございます^^

久慈駅の近くにこんなお店があるんですね。
店名が勇まし過ぎます^^
また、あまちゃんの小袖海岸にも行ってみたいです。

としくん | 2018年11月8日 06:41

こんにちは。

鶏の部分がもっとうまく活かされると
良かったですね。
RAMEさん同様、一瞬茨城へ?
と勘違いしました。

ももも | 2018年11月8日 16:33