10/31　お昼に訪問。


　濃厚とんこつラーメン 大源家 前橋駒形本店で食しましたが、そんなこんなで心もお腹も満たされません。空いたスペースを満たすべく、こちらへシフトしてみました。
　開店当初に訪れたきりとなっていますが、認知度も上がってきている様子です。メニューはほぼ一択なので、迷わず標記にしてみました。お値段は650円です。わざわざ『生姜醤油』と入れてきたのは、個性を押し出したものと思われます。


　丼！！
　届いた瞬間に漂う生姜の薫りは前回よりも確実にパワーアップしています。

　スープは穏やかなガラ系清湯に色濃い醤油味の競演です。全体を包み込むように薫る生姜の風味が異彩を放っています。ダシ感はやや控えめに感じるのは、生姜の主張が強過ぎるためかも知れません。少々マニアックな方向に舵を切ったようにも思えますが、これはこれで好ましいです。

　麺は円みを帯びた細めのゆるふわパーマです。強めの弾力が感じられて歯切れの良さが印象的です。スープの持ち上げは程好く、個性的なスープの良い部分だけを絡め取ってくるかのようです。

　具はチャーシュー、メンマ、海苔、ネギ、ほうれん草といったところです。
　削ぎ切りにされた極薄チャーシューは臭みもなく良い出来栄えです。
　その他の具材の取り合わせは昔ながらといった感じです。


　シンプルな中に個性が際立つ一筋縄ではいかない一杯です。
　是非ともこのスタイルを通していって欲しいです。