中華そば750円

10/30
先日は「総武線近郊等で早めの夕飯を食べちゃうぞシリーズ第75弾」(仮称)としてこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は16:58到着、店外2人待ちに接続、直ぐに定刻となりオープン、表題を口頭でオーダーして後会計制、後客7
卓上はBP・WP・醤油・酢

オープン直後にカウンターは5名になり、全員注文後に5杯分作り始め、丼にカエシを入れ、目の前の寸胴で炊き続けるスープを丼に注ぎ、平ざるによる麺の湯切りはやや粗いものの麺を取り分けてトピを盛り付け、着席後から6分でご対麺です。

醤油スープに中細麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨

それではまずはスープを☝️
スープはやや鶏が強めに感じる動物系のまったりとした風味良く、一口頂くと、豚主体に感じる動物系ベースの出汁をライトな醤油感あるカエシがやや円い輪郭を出しながらじんわりとした甘味を伴った旨味を引き立て、複雑さの無いシンプルな南京そばチックな味わいで好みでした😋
味覚的に補足すると塩味はジャストで苦味・酸味は無く、旨味はまずまず抽出されており、油脂感は高めだったでしょうか、起伏の乏しい一定的な味わいでしたが、たっぷりとトピされた青ネギの苦味と青い風味や卓上グッズで利用したBPの辛味が良いアクセントになり、総じて美味しかったです👌

スープの味見の後は麺を〜🍜
加水高めの中細ほぼストレート麺は茹で加減は確り目で湯切りが雑だったのはご愛嬌でしょうか、スープの絡みは良好で啜るとソフトな麺肌で滑らかな喉越し良く、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと軽い弾力のあるモチ食感良く、粉の味を確り目に感じれて、麺量は160〜170g位あったでしょうか、スープとのマッチング感はナイスでした👌

麺の次は前述した以外のトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3〜4ミリのロール状のが1枚で適度な塩気の煮豚、適度な肉質でまずまず。
平中メンマはサクシャク食感ですが発酵臭がやや気になり、海苔は濡れていたのは残念でしたが風味良く麺に巻いて頂きました。

この後は「二階堂」でちょい飲みからの連食予定でしたが、美味しかったので固形物をペロリと完食後に、スープは健康の為に少し残してフィニッシュ！

久しぶりに伺いましたがやはり良いお店ですね、次に食べる機会があれば醬蛋や雲呑を付けてみたいと思いまーす🙋‍♂️

ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑）