Dr.KOTO
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コメント
こんにちは。
老舗だ。
ネギの感じがいいですな～ チャーシューが見えん。
Stag Beetle | 2018年10月12日 15:48やっぱネギやねw
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2018年10月12日 19:37こんばんは(*^^*)
おー、昔お世話になりました。
こんなネギまみれでしたっけ？
ジャンタン懐かしい。
としくん | 2018年10月12日 20:40としさんとは逆に未訪問です。
日祝定休のハードルが高くて...
おゆ | 2018年10月12日 23:41こうや系は独特なため、合う合わないがあると思うんですが、こちらもその例に漏れずです。
ここ2回はなんかスープ弱くて残念だったので、次に期待っす。
昼時は確実に並んでるので敬遠しちゃいますが、雲呑とか醤蛋をたまーに食べたくなっちゃいます。
そして、ネギ。この量は大盤振る舞いにも程がありますね。
Dr.KOTO | 2018年10月13日 11:30
だしと油で魅了するスープとの協調は、この中麺でないと成立しない。柔らかめの茹で加減で喉越しが良く、束の力でスープを大変良く摑んでくれる。蓮華で嗜んだ旨味の弱々しさは、シナジーの成果で大胆さを完全に取り戻した。
チャーシューもダシガラ感が否めない味気なさだったが、海苔の品質に舌鼓を打てばネガティヴな印象は一掃される。何と言っても万能葱が秀逸で、2本分くらい入っているだろうか、遠慮ない大盤振る舞いで油の臭みが排除される。
鶏、豚、小海老などで中華に寄った独特の味は、代替の効かない暖簾だ。