11月1日(木)
この日は職場の食品営業許可の更新の為、午後から保健所に行く様指令が下されました。
船橋保健所は少し前に市役所脇から駅の反対側に移転したはず。
調べてみるとビンゴ、会社から保健所までのルートは零一弐三さんの目の前を通ります、ラッキー！
12時半を回った頃準備して職場を出ます。
目の前のコイパが埋まっていたので裏手のコイパに車を止めて13時過ぎに到着、並びは無く券売機へまっしぐら。
濃厚は以前頂いたので今回はノーマルな煮干そばをポチッと、更に昨日他店でやや煮干しの刺激不足感を引きずっていた為、よりダイレクトに煮干しを味わえそうな塩への変更券をポチッとしてカウンター席へ、二郎系の名残感があるプラチケを提示します。
先客は5名程、店主様お一人で切り盛りされていました。
相変わらず良い匂いがします、お店の前に着いたときから堪らないかおり、いやあえてかほりと表記させて頂きたい、シクラメンでは無いですが。
程なくしてご対麺、撮影会を終えスープから。
シャバ系ながら煮干の凝縮されたスープ、塩分やや高めなところがジャストでとても美味しい。
塩変更でかなりクリアに煮干しが伝わってきていると思います。
エグ味が旨味に脳内変換されてそれ程感じず、レンゲが止まらなくなる中毒性を感じます。
麺は低下水細ストレートの自家製麺、少し芯が残る位の茹で加減でくにゅとした歯ざわりとややゴワっとした啜り感が堪りません。
具財はチャーシュー2種、玉葱、小葱、海苔。
玉葱のしゃりっとした瑞々しさが良く合いますね、煮干しと玉葱って何故こんなに合うのか自分は不思議でなりません。
海苔巻きして頂くのも美味しいですね、他の組み合わせよりこの煮干しと海苔の組み合わせは個人的に好きです。
そしてチャーシュー、2種類乗ってます。
バラロールチャーシューと肩ロースレアチャー、バラロールは豚と呼んだ方がしっくりくる様な厚みで二郎系提供時を思い出す仕上がり、この豚喰らうとこちらの二郎系がもう一度食べたくなるなぁ。
肩ロースのレアチャーはほんのり塩味がありしっとりとしていてこれまた美味い。
お隣の方が替玉を注文されたタイミングで麺の追加があるかどうか聞かれたので、以前頂かなかった和え玉(油そば)をお願いしました。
カウンターに現金を置き残りをザザっと啜ります。
和え玉到着、低下水の細麺に玉葱と見た目ツナにも見えるフレーク状の肉に魚粉が入っています。
良く混ぜて頂きます。
麺は先ほどの物とやや違った仕上がり具合でサクッと頂くとこれが凄い美味い。
なんじゃこりゃーな油そばです、シンプルですがこのままで本当に申し分ない美味さです。
悩みます、ドボンするかどうか...
そのままで頂き、つけ麺のように煮干しスープに潜らせて頂き、最後はドボンはせずにレンゲで一杯だけ汁をかけて頂きました。
個人的にこの和え玉がかなりのお気に入りになりました、最初からこれだけでも良い位とても美味しかったです。
完食した後スープ啜りが止まりません、けど血圧が...
完飲断念(/ヘ￣､)ｸﾞｽﾝ
店主様にご馳走様してお店を後に、いそいそ保健所に向かいました。
すっきりとしながらも旨味もコクもニボ感も堪能できた大変美味しい塩煮干そばでした、こうして書きながらも思い出して口内が大変です(笑)
近くにある事がとてもありがたいです、ご馳走様でした。