２０１８年１０月１日、月曜日
仕事の後、大江戸線から京王線に乗り継ぎ調布から戻って国領へ。
８月１日オープンの話題の新店に来てみた。

駅改札を出て右手の、バスロータリーの向こう側の、商業施設の一階の奥まったところ。
店長さんと思しき人はどうやら日本の方ではなさそうだが、威勢良く真面目そうで、アルバイトっぽい店員さんにキビキビと指示出ししている。


普段はトッピングのないメニューしか頼まないのに、わんたんが旨そうで雲呑麺を頼んでしまった。旨そう………


まず表面を覆う油層を潜らせてスープをひと啜りすると、あらなんとまあふんわりと広がる鶏出汁の風味。こいつは旨い。
探らないとわからないようなほんの微かな甘味と、ビシッとした鮮やかなカエシのキレが共存して、たるまずも穏やかさのあるスープである。
口いっぱいに含むととても幸せな気分だ。

麺は低加水の細ストレート麺、ゾバゾバッと啜り勢いよく噛めば小麦の香りが広がる。適度に香味油やスープを孕んでとても旨い。

肉は硬めだがコリコリっとした食感で、低温調理のようである。メンマは材木系で、箸休めに丁度よい。そして肝心のわんたんだが、これがまたプリプリっとして、薄皮でかなり弾力のある豪華な逸品。皮も手打ちのジューシージュワーなわんたんもいいが、こういうあくまで肉、という感じのわんたんもとても旨い。ちょっとした自分への御褒美感が味わえてとても良い。

とても美味かった。
ご馳走様。