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今は無き「環七ラーメン 土佐っ子」の遺伝子を求めて、背脂ちゃっちゃ系の噂を聞くと出かける週末。今回は、某雑誌で高評価のこのお店へ。 食券買って座席へ・・・と思ったところ、勝手に空いている席に座ってよいのか、指示があるのかわからず空白の数分間。忙しそうな厨房の店員さんのわずかな隙を突いて「ここ、座っていいんですか？」と聞くと、「あ、どうぞ」との返答が。 厨房の様子を見ていると、この日はワン・オペレーションで二杯分しか作っていない模様。先客が５人ほどいたので、かなり時間がかかりました。 １５分ほどして、ラーメン到着。最初の一口は、背脂豚骨の甘味と旨味と濃さが絶妙な感じで美味しい。最初は固くて変に甘いと感じたチャーユーも、スープに沈めて温め、後半にいただくと実に旨い。生かし・・・その後半に入ると、味に飽きてきました。 過去の記憶が美化されているのでしょうか？環七の土佐っ子にかなう店に巡り会えません。
ハー４５
NARU@龍
がっち
サラリーメン金太郎
ももも
茨城の若輩者
今は無き「環七ラーメン 土佐っ子」の遺伝子を求めて、背脂ちゃっちゃ系の噂を聞くと出かける週末。今回は、某雑誌で高評価のこのお店へ。
食券買って座席へ・・・と思ったところ、勝手に空いている席に座ってよいのか、指示があるのかわからず空白の数分間。忙しそうな厨房の店員さんのわずかな隙を突いて「ここ、座っていいんですか？」と聞くと、「あ、どうぞ」との返答が。
厨房の様子を見ていると、この日はワン・オペレーションで二杯分しか作っていない模様。先客が５人ほどいたので、かなり時間がかかりました。
１５分ほどして、ラーメン到着。最初の一口は、背脂豚骨の甘味と旨味と濃さが絶妙な感じで美味しい。最初は固くて変に甘いと感じたチャーユーも、スープに沈めて温め、後半にいただくと実に旨い。生かし・・・その後半に入ると、味に飽きてきました。
過去の記憶が美化されているのでしょうか？環七の土佐っ子にかなう店に巡り会えません。