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此方でまだ未食だった表題を求めて…。タイトル通り海老の香りが食欲をそそる端麗なクリア塩汁。結構オイリーなスープはコクと旨味も素晴らしく此方らしい…！押しつけがましくない海老の香りと風味。それでいて後を引く味が流石である。。。全体に覚えのある和風テイストは柚子片等の隠し味が効いている。しかしピンク胡椒等のチョッとしたアクセントが洋風にも…。こういうセンスが此方の真骨頂と言えるのかも分からない。旨い叉焼や海苔・メンマ等がいつもの様に名バイプレイぶりを発揮。いつもの中細コリコリ麺も美味しい。。。これで一応此方の手の内３種のラーメンを全て頂いたが、どれも全く色の違うスープで本当に振り幅が広い。皆美味いし…！！共通して言える事は、どれも上品な仕上りで且つインパクトと独創性も有る、センスの良いラーメンだという事である。。。終始ワンオペなのに大したもんである。ご馳走様！
開店間もない頃の標題では、 出汁の奥行きが物足りなく思いましたが、 きっとブラッシュアップされたのでしょうね。
追伸 先ほど、ベジ豚そばに。中々美味しかったです。
おゆさん、こんばんは！ 自分は今回コレを頂くのは初めてでしたが凄く美味しかったですよ。 海老出汁なのにオイリーなスープが意外でしたけど。。。 「ベジ豚」はおゆさんもお気に召しましたか？自分も再食決定です！＾＾
４門
80点
85点
83点
80点
80点
北崎ウンターデンリンデン
千年
hori
おゆ
オードリー＠毎日ラーメン
86点
84点
86点
81点
80点
タイトル通り海老の香りが食欲をそそる
端麗なクリア塩汁。結構オイリーなスープ
はコクと旨味も素晴らしく此方らしい…！
押しつけがましくない海老の香りと風味。
それでいて後を引く味が流石である。。。
全体に覚えのある和風テイストは柚子片等
の隠し味が効いている。しかしピンク胡椒
等のチョッとしたアクセントが洋風にも…。
こういうセンスが此方の真骨頂と言えるの
かも分からない。旨い叉焼や海苔・メンマ
等がいつもの様に名バイプレイぶりを発揮。
いつもの中細コリコリ麺も美味しい。。。
これで一応此方の手の内３種のラーメンを
全て頂いたが、どれも全く色の違うスープ
で本当に振り幅が広い。皆美味いし…！！
共通して言える事は、どれも上品な仕上り
で且つインパクトと独創性も有る、センス
の良いラーメンだという事である。。。
終始ワンオペなのに大したもんである。
ご馳走様！