No.152_2018-NOV_煮干そば（並）/¥750＋/¥100
『シャキっとニボるやーつ』
煮干し気分のまま近くのエリアでサーチし、十条駅から徒歩1分の線路沿いにある此方に初訪。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/258845048
めにゅう。あっさり定番の煮干そばとこってりマイルドなアブラ煮干そばの二本柱、それぞれ汁そばとつけそばがあります。他に油そばと辛つけそばもレギュラー品。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/258845084
ノーマークで見つけた4周年アニバーサリー情報。月曜かぁ、夜まで残っているのか？ダメ元で行こうかなぁ。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/258845106
冷蔵庫に貼られたホワイトボードの“買って欲しいやーつ”にややウケ。内容も麺屋っぽくない紙と工具で再度ややウケ。“地雷源”から“さいころ”と人気店で腕を振るった店主さんをやや厳つめなルックスですがお茶目な人ですね。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/258845229
4周年麺“火鼠”の詳細に釘付けになっているところにステンレス製トレイに乗せられ凛々しく配膳。そのスッキリとした見た目の先に、そこはかとなく力強さを感じた麺面。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/258845244
レンゲでスープを一口飲んだら開眼、ふくよかな煮干しの出汁とオイルで輪郭付けるエグ味の無いほろ苦ビターな旨味がシャキっと美味！下支えする豚清湯の厚みも程好く、あっさりと口当たり良好でグイグイ飲めるし飲んでまう。
自家製平打ち中太ややちぢれ麺。煮干しのシャープな厚みの味わいを受け止めるだけのキャパもありつつ、微々っと小麦の風味も持ち合わせたTHEツルモチシコ良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/258845277
オペレーションの終盤にバーナーでボーーーっと焼き目が施された炙りチャーシューも絶品カリジュワ旨。炙りチャーシューって増さなくとも満足感がありますが、旨いから増したいと思う魔力がある。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/258845286
煮干しの旨味が豚清湯とタッグで真正面から突撃してくる感覚。ふくよかビターなシャキっとニボるしっかり美味い一杯。
とりあえずは4周年アニバーサリーで再訪しますが、今後ちょいちょい通いたい一軒。