カナキン
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海山 湯二郎
コメント
こんにちは。
此れは旨かったですね～
スープの製法がたぶん独特なんでしょうね。
また、行きたい店です。
kamepi- | 2018年11月9日 09:1310月から開店が9時になったそうです。
店の作りを見てもハイセンスな感じですね。
カナキン | 2018年11月9日 09:33透明感ある喜多方系ですねー。
さすが本場！
そろそろカウントダウンですね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2018年11月10日 15:38喜多方系の魅力に、本場で取り憑かれたところです。
カナキン | 2018年11月10日 20:04ラーメンは麺とスープが大動脈、朴訥なスープと麺のコラボレーションから得られる渾然一体、余さず堪能されたのではと推察します。
油に頼らないからこそ、チャーシューのバラ肉も脂が適度に抜けていて美味しく感じるのかも知れませんね。
そして、価格。もう少し高くても人気は翳らないと思うんですが、本当に頭が下がる思いです。
Dr.KOTO | 2019年2月19日 20:45この価格は本当に凄いと思います。
ここより旨い且つ安いラーメンはないのでは。
カナキン | 2019年3月1日 20:03
最初の香りの印象が、サッポロ一番塩らーめんに似ている。
スープをひと口味わうと、まず塩気を強めに感じ、
その奥の深いところから豚の旨味がどーんとやってくる。
軽やかながらキリリとした塩が旨味を引き立てる。
途中から昆布と思われる旨味が伸びてきて、
なんとも引きのある旨さを構成している。
油に頼らないスープでこれだけハイレベルなのは凄い。
青竹で打ったという麺も素晴らしい。
加水多めのピロピロ中太麺で、口当たりはふんわり。
噛むと小麦の風味が一気に広がり、
旨味豊富で味付けシンプルなスープによく合う。
脂身がトロリとしたチャーシューも、
味付けがシンプルで肉の旨さを楽しめる。
この品質で540円とは驚きだ。