としくん
４門
ちむにい
お志乃
コメント
こんにちは。
こちらが蓋つきのお店で、としくんさんも早速の訪問ですね。
確かにこの系のスープには、ちょっとチャーシューが
浮いてしまう感じもありますね。
ももも | 2018年11月11日 18:57「三極志」で「さんごくし」ですか。なんかこういう店名は好きではありません。
どういうセンスでしょうね。
それはともかく、改出身のお店とのこと。地力はありそうです。
mona2 | 2018年11月11日 19:12こんばんは～
確かに塩で頂いてみたくもある出汁構成でした✨
チャーの香りは好みが分かれそうです(^^;)
銀あんどプー | 2018年11月11日 19:24としさん，どうもです。
改さん出身でしたか。
やはり塩の登場が待たれますね。
蓋をしたまま少し待てば，麺がいい具合になったりして……そんなことはないか(笑)
RAMENOID | 2018年11月11日 20:10改にも全然行ってません😅
潮がなかったのは残念でしたね😩
こちらは様子見かなぁ
NORTH | 2018年11月11日 20:28こんばんはー
昨日はどうもでした
蓋付とは珍しいですね
開けた時の匂いが凄く良かったようで！
八角はどうしても好み出そうですね
キング | 2018年11月11日 21:33昨夜は^^
なるほど。
出身元と違う個性を目指す工夫の歯車が、
噛み合いきれていない感じでしょうか。
そんな中、浅蜊投入が一石を投じたようですね。
美味しい塩の登場も楽しみにし乍らウオッチします。
おゆ | 2018年11月11日 23:21こんばんは〜
早速行かれたんですね。
蓋付ってインパクトありますね、開けた瞬間の香りが堪らなそうです。
がく(休養中) | 2018年11月12日 01:03どもです。
蓋付きでぐづぐづ煮込むわけでないので、
開けた瞬間の匂いを愉しむ為なんでしょうね。
邪魔な気がするけど(笑)
八角が苦手な方には残念ですね^^;
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年11月12日 07:29こんにちは。
新店レポ乙です！確かに出身店からすると塩がないのが不思議ですね。そして、チャーシューの八角は確かに好みが分かれそうです！私は結構好きですけどね＾＾
poti | 2018年11月12日 10:02こんにちは
新店レポ 乙です！ 改出身だと、貝塩期待しちゃいますよね。
八角は私も苦手です。塩が出たら行ってみようかな。
mocopapa(S852) | 2018年11月12日 12:41こんにちわー！
貝の一杯は魅力的過ぎます。
八角は風味が強いですからねぇ、中華なら良いですがラーメンにあったら構えてしまうかもしれません。
塩対応 | 2018年11月12日 13:01こんにちは。
そうですか、八角苦手ですか?。
それでは代わりに唐辛子を大量に入れてもらいましょう。
glucose | 2018年11月12日 16:40改 出身ということで話題になってますね。
ネットの力はホント凄い。
ご当地企画終えたらかな・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年11月12日 17:26＊郡山のお店のレビュコメントありがとうございました。
なんか変なdisり方したので、反省して削除しました。機会があったら再度レビュ上げます。
mona2 | 2018年11月12日 19:24昨日は有難うございました！
そして、もう蔵前の「らーめん改」さんご出身の方が新店オープンしているんですね～！
気になるけど先ずは「らーめん改」さんに訪問してみたいですｗ
バスの運転手 | 2018年11月12日 22:29こんばんは！
鍋ブタらーめんレポお疲れ様でーす‼️❤️
次回の埼玉遠征は存分にお使い下さいませ‼️😊
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年11月12日 22:42こんばんは。
改出身の店主さんて回転が早いですね～
八角とか五香粉は自分も苦手で家の料理には使わないようにしてもらってます。
kamepi- | 2018年11月12日 23:05
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 醤油らーめん
[価格] 750円
[スープ] 鶏＋魚貝/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺（140g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、あおさ、白髪葱
[その他] おつまみチャーシュー（200円）、生ビール中（350円）
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12418239424.html
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蔵前の「らーめん改」ご出身との新店へ。
お祝い生花が華やかなお店は、まだ19時前というのに満席だったが、タイミング良く1分も経たずに入れ替わりで入店。
そろそろ塩が。。。と期待してきたものの、相変わらず醤油のみの販売。
貝塩がデフォの店のご出身で、醤油一本でオープンされるとはちょっと不思議でもある。
標題に加えて、生ビールとチャーシュー増し券を買い、「チャーシューはつまみで」とお願い。
そのチャーシューは角切りで、微かに混ざる八角っぽい風味が苦手なタイプだった。
アイドリングが終わってから程なくして、蓋付きの丼がカウンター上に置かれる。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12418239424-14300976300.html
[蓋付きで着丼]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12418239424-14300976317.html
■ スープ
ワクドキしながら蓋を取って深呼吸すると、貝がフワッと寄せて来る。
店主さんに聞くと正体はあさりとのことで、後刻GPさんのレポで、ちょうどこの日からスープに加え始めたと知る。
これはラッキー。
そのスープは熱々。
やや強めに主張しながらも、優しい甘みで円やかな醤油の余韻に、鶏とあさりが寄り添うように伸びていく。
美味しいのだが、これが塩なら他の魚介の底支えも感じられそうで、塩派としてはややもどかしくもある。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12418239424-14300976325.html
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12418239424-14300976335.html
■ 麺
自家製の全粒粉入り中細ストレート。
店内には「春よ恋」の袋が積まれている。
低加水麺をそこそこ硬茹でしていて、強め食感、小気味良い歯切れ。
風味も良く、麺として申し分無いのだが、このスープに合うかどうかは微妙。
個人的には、しなやか系でスルッと行きたいところ。
[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12418239424-14300976345.html
■ トッピング
チャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、あおさ、白髪葱。
バラロールの煮豚チャーシューは、やはり八角が香るもの。
煮込みも浅そうで、トロッと軟らかい感じではない。
好みの問題だが、鶏チャーシュー共々スープとの馴染みが余りよろしくない。
風味穏やかなあおさは、後半良いアクセントだ。
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12418239424-14300980063.html
[豚・鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12418239424-14300976358.html
■ 感想など
この日からあさりが入ったスープは、鶏とのコンビネーション良く、貝好きの心をくすぐられた。
出来れば、塩としなやか麺でも食べてみたいところ。
それ以前に、八角風味がどうも苦手なので、チャーシュー抜きにして貰わないと。。。
嗜好の違いから、ややチグハグに映ってしまったのが残念だった。
オープンおめでとうございます。
ご馳走様でした。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：祝開店
・減点ポイント：チャーシュー