Item: くるまやラーメン 松本筑摩店
Rating: 84
Author: 隊長の雑魚さん

84点

みそ担々麺に辛ネギトッピングする。辛ネギ、その下に担々のひき肉、チンゲン菜、味玉の半切れ、ニラも見れるビジュアル。スープには辣油も浮き、旨そうだ。スープからいただく。ゴマの香りが漂い、トロっとした感じ、まずはゴマの風味が先に来てそもあとに味噌の味がしてくる、ピリッと辛さもあり、まろやかな味わいで旨い。麺は太麺の縮れ麺でモチっした食感、スープのゴマの風味が丁度よく、具材も絡み、甘さもある挽き肉も絶妙に旨味を与える、そこにシャキシャキの辛ネギと白髪ネギの風味が合わさり、これが旨い。味玉はしっかりとした味が染み込み、黄身が旨い。チンゲン菜が味をさっぱりさせ、口直しに丁度良い感じで効いてくる。コッテリなゴマと味噌の味わい、美味しくいただきました。