Item: くるまやラーメン 松本筑摩店
Rating: 83
Author: 隊長の雑魚さん

83点

このお店の定番なネギ味噌ラーメンに。やはりこれが食べたくなる。辛ネギ、その下にシャキシャキのもやし。スープからいただく。背脂の浮いたスープは味噌の風味が先ずは来る、こってりとした濃厚な味噌だ、そこに背脂でコクもプラスされる、ほのかにニンニクの風味もあり、食欲をそそるこれがなんとも旨い。野菜とかの出汁的な深みもある。シャキっとした辛ネギはさほど辛くなく、ネギの風味が味噌の味にマッチして良い。麺は中太麺の縮れ麺。黄色い表面で味噌ラーメンに合う麺だ。モチッとした食感が特徴。もやしが味をスッキリさせる。美味しくいただきました。