[訪問時期] 2018年11月中旬（平日） 夜
[注文方法] 通常は券売機にて
[メニュー] 辛味噌らーめん
[価格] 780円
[スープ] 豚鶏＋魚介/清湯
[味] 味噌
[麺] 平打ち中太縮れ麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、半味玉、そぼろ肉、茹でもやし、玉ねぎ、葱、おろし生姜、白ゴマ


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月曜定休日に開催された貸切りオフ会にお呼ばれ。
これで3日連続の埼玉なので、ずっと泊まっていれば良かったと、当日漸く気付いて後悔した(笑)
さすが「純連」や中華の名門「過門過」での修業経験がお有りの店主さん。
①チャーシュー、②鶏唐揚げ、ニボマヨソース、③餃子、④麻婆豆腐、そして⑤チャーハン。
次々繰り出される本格派料理の数々に、一同舌鼓打ちまくり。

[オツマミ料理①～④]
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[チャーハン]
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〆のラーメンは、レギュラーメニューから各自のお好みで注文。
デフォ味噌は前回いただいたので、今回は辛味噌にチャレンジしてみることにした。
と言うより、オツマミの超辛麻婆豆腐で、思考回路が麻痺したのだろう。

[ご対麺]
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■ スープ
濃厚円やかなデフォ味噌スープに、特製の「辛痺粉」を溶かし込んだものだろう。
唐辛子と山椒系のカラシビのバランス良く、辛さ一辺倒ではないので自分でも許容範囲。
但し、動物・魚介等の旨味に支えられたコク旨味噌感を味わうには、私にはこれ位が限界だろうか。
逆にもっと強辛なパンチを求める方は、これに辣油等を追加した「麻辣味噌」が良いかも知れない。

[スープ]
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■ 麺
三河屋製の中太麺で、手揉み風の平縮れが入る。
多加水麺をやや硬茹でし、ツルシコモッチリ食感に仕上げている。
濃厚味噌にピッタリ。

[麺リフト]
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■ トッピング
チャーシュー、メンマ、半味玉、そぼろ肉、茹でもやし、玉ねぎ、葱、おろし生姜、白ゴマ。
デフォ味噌も多彩だったが、辛味噌系には更に半味玉が付くらしい。
バラロールの煮豚チャーシューは、スープに浸すとヤワトロ旨旨。
具材から徐々にニンニクや生姜の風味がこぼれ出し、スープが複雑化していく仕掛け。

[トッピング全景]
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[チャーシュー]
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■ 感想など
底に沈んだそぼろ肉を浚いながら旨辛スープを完飲した後は、滝汗に堪らず外で暫くお涼み。
席に戻ると、デザートの杏仁豆腐が振る舞われ、この甘さが優しく身に染みた。

ご馳走様でした。
店主さん、幹事のSさん、ご一緒いただいた皆さん、有難うございました。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：