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11/17(土) 開店前9番手。スープは、魚介(主に貝類)＞動物＞醤油＞背脂と複雑な構成。丼手前にスプレーで醤油が吹き付けてある。ひと口目をそこから飲むように案内されるので、飲んでみると確かに美味い！もちろん普通に飲んでも美味いのだが、吹き付けた醤油がよりキリッとさせている。麺は自家製の全粒粉入り中細ストレート麺。小麦の感じが強く出ていて、手もみ麺より良いかもしれない。トッピングは、見てのとおり豪華絢爛。なかでも手前にあるレアチャーが小ぶりながら絶品。さらに意外なのが大根。これが非常に良い脇役を演じている。そして焼売だが、大ぶりで餡もたっぷり、これはハマる。専門店にも引けを取らない、むしろ上をいくレベルだ。至福のひと時だった。
McMilan
グフ ゲルググ
LISAmoREEDUS(半麺)
Ｔ&N
DMAX
saima
スープは、魚介(主に貝類)＞動物＞醤油＞背脂と複雑な構成。
丼手前にスプレーで醤油が吹き付けてある。
ひと口目をそこから飲むように案内されるので、飲んでみると確かに美味い！
もちろん普通に飲んでも美味いのだが、吹き付けた醤油がよりキリッとさせている。
麺は自家製の全粒粉入り中細ストレート麺。
小麦の感じが強く出ていて、手もみ麺より良いかもしれない。
トッピングは、見てのとおり豪華絢爛。
なかでも手前にあるレアチャーが小ぶりながら絶品。
さらに意外なのが大根。これが非常に良い脇役を演じている。
そして焼売だが、大ぶりで餡もたっぷり、これはハマる。
専門店にも引けを取らない、むしろ上をいくレベルだ。
至福のひと時だった。