あんまり暑いので普段は頼まないつけ麺を注文しました。
つけだれは通常こちらで和風醤油らーめんとして出されているスープをつけ麺用に濃く味付けした感じです。
たれには魚粉(鰹節、さば節、焼き干等)が大量に入っている様ですが、こってり感を出す為、同じく魚粉をラードで揚げた香味油がつけだれ表面へ大量に浮かせてありました。
麺は小麦の香りをつよく感じる、中太のウェーブがかかったものでつけだれによくからみます。
スープ割りに用意された魚系スープ(というか「だし」ですね)は黄金色であっさりですが旨みがよく出ていました。
普段はこちらでらーめんを食べますが、この魚粉のアクの強さでスープまで完食できない為にマイナスと思っていたところが、つけ麺では全てプラスに働くんですねー　驚きました。(笑)
いままでのつけ麺のイメージとしては、まかないとからーめんに飽きた人が食べるものとかの認識であまり良いイメージをもっていなかったのですが、私の認識が間違っていました。
つけ麺を侮っていました。ごめんなさい　。