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「中華そば」@煮干中華ソバ イチカワの写真わざわざでも足を運びたい。

濃厚煮干し系では歴代1位。
ベストな苦味、エグ味に旨味を最大に引き出した煮干しスープは逸品。
ここまで濃厚なのに臭みを感じないのはすごい。流石です。


麺は低加水のパツパツ麺。
濃厚煮干系では定番ですね。
角がかなり立った麺で、噛みごたえも抜群。茹で加減も程よく固く、実に考えられた一杯。

具はチャーシューとオニオンスライスだけとシンプル。
チャーシューは脂がのっていて旨い。
オニオンスライスは辛くなく、少しの味変として良かった。


濃厚な煮干系としてはここ以上はないんじゃないかと思える一杯でした。
(私の中のランキングで淡麗煮干では飯田商店さんがNo. 1。)

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