銀あんどプー
Menzo
北崎ウンターデンリンデン
とまそん＠ラーメン食べて詠います
コメント
こんにちは〜☆
煮干し粉のザラつきは少し残念でしたね。
こたらも会社から遠くない場所なので狙ってますが、なかなか訪問出来ずにいます。
三鷹近辺も美味しいお店が多いので、そちらにばかり行ってしまいます。
ノブ（卒業） | 2018年12月5日 10:35こんにちは。
見た感じは青葉っぽさを感じます。
三鷹というと北口からテクテク歩いて行っちゃいそうですが。
glucose | 2018年12月5日 10:42こんにちは
こちらは昔行ったことあるけど
つけ麺食べた気がするな〜
節粉少な目とか出来るといいですね
キング | 2018年12月5日 10:49こんにちは！
何か懐かしい名前ですね😁
煮干し粉多いとちょっと残念な感じがしますね☝️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2018年12月5日 11:54一度行ってみたいと思っていましたが、
また放置しちゃいそうです😅
NORTH | 2018年12月5日 12:21こんにちは。
BMしたまま忘れてました。
北さんと同じくになりそうです～
kamepi- | 2018年12月5日 12:51こんにちは。
節煮干粉が少し過多だったみたいですね！それ以外はなかなか良さそうですが。そういえば最近豚魚食べてないです(>_<)
poti | 2018年12月5日 16:04＞月末月曜限定の味噌狙い
ダメでしたか。でも此処なら・・・
イマイチでしたかね。
ボクは8年前。絶賛してました。。。
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年12月5日 18:17どもです！
こちら気になっておりますが、伸びませんでしたね。
ザラつきある甘めの濃厚豚魚ですかぁ。
なんとなく味の想像ができてしまうのが悲しいです。
さぴお | 2018年12月5日 19:11こんばんわ～
文蔵さん、旨かった記憶しかありませんよ！
ﾜﾀｸｼ的にはハードルの高いお店ですが、
また行ってみたいですわ～。
たく☆ | 2018年12月5日 19:18こんばんは(*^^*)
10年ほど前に行ったように思いますが、
もう忘れてしまったなあ。
もう一度行けってことか。。。
としくん | 2018年12月5日 20:40こんばんはぁ～♪
もう老舗の部類になるんでしょうか。なのに未訪です。
煮干粉のざらつきは私も苦手ですが
つけ汁が濃厚だと気にならないんですけどね。
mocopapa(S852) | 2018年12月5日 21:31こんばんわ～
自分も節粉や煮干し粉のザラツキは苦手なので気持ち分かりますｗ
でも、コチラ一度は行ってみたいと思ってます。
近くに住む同僚から勧められているんですよね～～～～♪
バスの運転手 | 2018年12月5日 22:21お目立てはタイミング合わず生憎でした。
コメ頂いた七麺鳥には、
今でも豚魚つけがありますが、
節煮干し粉は不使用です。
よろしければ店内連で (苦笑)
おゆ | 2018年12月5日 22:51お目立て→お目当て
おゆ | 2018年12月5日 22:52こんにちは。
ざらつきが苦手派ですか。
自分もジャシジャシ系は苦手です。
節の粉っぽいの位はＯＫです。
ももも | 2018年12月5日 23:08こんばんは〜
お目当がアウトで残麺でしたね。
ザラつき以外は悪くないみたいですね、嗜好で大きく差が出た感じでしょうか。
がく(休養中) | 2018年12月6日 01:29銀あんどプーさん，どうもです。
こちらは行きました。
オナ点です。
RAMENOID | 2018年12月6日 05:50
11/26
先日は「中華そばみたか」の月一で提供している月末月曜限定の味噌狙いで行くも夜のみということでアウトー😭😭 それではと直ぐに気を取り直し、近くにあるこちらに訪問しました〜(´∀｀)
という訳でこの日は13:46到着、店外1人待ちに接続、並び中に注文を取りに来られたスタッフさんに表題を口頭でオーダーし、並び始めてから3分後に入店して前金にて先会計、後客10
卓上は七味・辣油・酢・BP
待つこと3分でご対麺です。
豚骨魚介スープ中太麺、トピはチャーシュー・メンマ・ほうれん草・白ネギ・海苔の麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
スープは魚主体の風味良く、レンゲで掬うと粘度は低濃高めですね👀
一口頂くと、節煮干粉の若干のザラつきを感じつつ、少し重みのある塩味に当たると、軽い渋酸味を伴った魚の旨味が円い輪郭から緩やかに広がり、動物系が厚みをもたらしながら支えるマイルドな味わいで優しいコクを余韻に残し、味覚的に補足すると塩味はジャストで仄かな甘味があり、油脂感は少し高めで旨味は確り目に抽出されており、温度低下由来でしょうか、後半に甘味と魚感が増す味わいも良かったですね😋
ただ、個人的に節煮干粉が少し苦手なこともあり、ザラつきを過多に感じる一面もありました。
スープの味見の後は店内に製麺機のある麺を〜🍜
自家製の加水高めのやや平中太ストレート麺は茹で加減はジャストでスープの拾いはまずまず良く、啜ると付着する節煮干粉のザラつきを一部に感じながらツルっと滑らかで弾性のあるソフトな麺肌を持ち、咀嚼すればムニっとした柔らかい歯触りと粉の甘味と粘りを感じれて適度な弾力のあるモチリ感良く、美味しい麺でした👌
麺の次はトピを〜🐷
肩ロースチャーは厚さ3〜5ミリのが1枚で適度な塩気の煮豚、適度な固さの肉質でスープで温めれば柔らかくなり、グっ👍
細メンマは柔らかいシナシャク食感で箸休めに、ほうれん草は柔クタで葉が縮れていて今一つ、海苔は風味良く麺に巻いて、白ネギは微量入っており軽いアクセントになっていました。
この日も連食予定でしたが遅い昼飯で腹ペコだったこともあり、ペロリと固形物を完食後にスープはやや残してフィニッシュ！美味しかったのですが、節煮干粉が少し過多に感じてしまい、スコアはこの辺りで✋
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)