ノブ（卒業）
家系総本山 ラーメン吉村家の他のレビュー
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コメント
こんにちは〜
横浜は魅力的なお店が多いですよね〜😋👌
先週2日で5軒行きましたが、回りきれません😅笑笑
銀あんどプー | 2018年11月28日 12:01こんにちは！流石の並びなんですね～やはりハードル高い✨厚木家の方を自分は狙っているんですが、あっちも凄いみたいで😅
ラジオ | 2018年11月28日 15:06続いてどうも～
自分も今年やっと初訪問を果たしましたが「はじめ家」さんや「上越家」さんが美味しかっただけに、
ちょっと拍子抜けな感じもありましたねｗ
でも、あの行列でも回転が良く少し待っただけで食べれたのは凄いと思いましたね～！！
バスの運転手 | 2018年11月28日 16:38おっ、
ヨコハマ〜♪ エンセイ〜♪、ですか。
(五木ひろし風に)
対面して色々と分かる総本山詣、
そういうのも面白いですよね。
コメ頂いた新潟からの移転の店。
新潟市に他の店舗もあります。
おゆ | 2018年11月28日 19:49銀あんどプーさん、こんばんは☆
横浜はハイレベルな店舗が多いですね。
私も今回3店舗回りましたが、まだまだ減りません。
家系総本山のコチラは一度訪問したかったので何とかクリアなりました！
ノブ（卒業） | 2018年11月28日 20:58ラジオさん、こんばんは☆
「吉村家」さん昔に比べるとだいぶ変わって来たようです…。
昔のが食べてみたかった。
「厚木家」さんもかなり混んでるみたいですよね。
神奈川はハイレベルな店舗が多くて回り切れません…。
ノブ（卒業） | 2018年11月28日 21:01バスの運転手さん、こんばんは☆
私も自分でハードル上げすぎてたみたいでちょっと残念な感じでした。
昔に比べてだいぶ変わったと地元の方も言ってました。
まだ「家系」も行ってみたい店舗が何軒かあるので改めて遠征してみたいと思います！
ノブ（卒業） | 2018年11月28日 21:03おゆさん、こんばんは☆
みなとみらいから横浜西口方面に向かう時いつもその並びを眺めてましたが、やっと今回訪問出来ました。
ちょっと想像より…でしたが、訪問出来た満足感は得られましたよ。
横浜にはまだまだ課題店が多くあるのでちょっとずつ攻略したいですね。
ノブ（卒業） | 2018年11月28日 21:06どもです！
そうです、吉村家は三大がっかりラーメン聖地と言われても仕方ないかもしれないんですよ。
カエシ強くて、豚骨が薄い…
それでもお客さんがくるんだから味作りに停滞が起きてしまうのは仕方ないのかもしれませんね。
さぴお | 2018年11月28日 21:55さぴおさん、こんばんは☆
三大がっかりラーメン…。
なんとなく分かる気がします。
自分でハードル上げすぎたかとも思いましたが…。
他の2つもあるんですか？
ノブ（卒業） | 2018年11月28日 22:40ノブさん，どうもです。
他の吉村家さん直系の方が美味しいかも。
でも，家系の味を作り出した先駆者に敬意を表す意味で訪問する意義はありますね。
RAMENOID | 2018年11月29日 05:31RAMENOIDさん、おはようございます☆
長年の課題店だったコチラへ訪問出来ただけでもよかったです！
活気溢れる店内の雰囲気を楽しめました。
横浜にはまだまだ課題店があるので改めて訪問してみたいです。
ノブ（卒業） | 2018年11月29日 09:11
やはり家系をいただく上で、総本山のコチラを攻略しなくてはと初訪問も相変わらずの大行列…。
券売機で標題の食券を買い前客17名に接続します。
約30分程でカウンターへのご案内、麺カタ味コイメ脂フツウをコール。
10人程の総入れ替えで一気にその人数分のロットをこなしていくようですね。
コールから5分程でご対麺〜♪
シックで重厚感ある丼には、チャーシューにほうれん草、大判の海苔に追加トピの味玉、刻み葱に中太麺といった布陣。
まずはスープから…表層を鶏油が覆い豚骨の重厚さはそれ程でもなく、想像よりもあっさりとした印象。
かなり濃厚なスープもイメージしていたので、これは肩透かしと言うか意外でした。
弱めな出汁感にエッジの効いたカエシと鶏油でコクをプラスしてると言ったところでしょうか。うーん…。
合わさる麺は酒井製麺の平打ち気味の微ウェーブ中太麺。
硬めをコールしたのでコシが強く、モチっとした食感が楽しめます。麺は少し短めかな。
チャーシューは薄めのカットながら薫香よく、噛めば噛む程に味が染み出します。もう少し肉厚だと嬉しいです。
ほうれん草は少なめなのが寂しいですが、青臭さはなくよい箸休め、大判の海苔はパリッとした風味のよいもの。
追加トピの味玉は卵黄がハード気味ですが、コレはコレでスープに合うのかな。
途中ですりおろしニンニクなどで味変しつつ完食完飲！
並びがエグくて再訪はと聞かれると、「？？？」ですが総本山のお味を堪能させていただきました。
ちなみに明日は新横浜泊まりなので「ラー博」に行くか電車移動で麺活するか思案中です。
ご馳走様でした☆