11/29(木)13:39頃先客2後客0
中華そば 葉山さんからの連食です。
天気が良かったので牛込柳町駅から歩いて本命のコチラへ初訪問です。

コチラがいっちゃん○パさんのホームですか、ようやく来れました(*^^*)
ヘタレレビュワーがお邪魔致します。

煮干の良い香りがする店内はお若い店主さん？のワンオペ。
店名とは裏腹にお店のツイッターでオススメという表題を食券にて、5分程で到着！
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
見事なセメント色の粘度あるスープには、背黒3種、特選伊吹いりこ、焼き煮干を使用されているとのこと。
魚鱗もまじっていますが、ザラつきは感じません。

『苦味は旨味です』なほろ苦さ、相当量使用されてるであろう煮干の旨味がガッツリ来ます。
まったりとした旨味もあって下地に鶏白湯でしょうか、濃厚に偽りなしです。
カエシの影響か個人的に塩気強めが惜しいところ。

■麺
中細ストレート麺です。
村上朝日製麺の木札がありましたのでそちらかと。

カタメの茹で加減でザクパツとした食感と歯切れの良さ、濃厚煮干スープとマッチしてます。
麺量は体感少なめで130gぐらいかと。

■具材
豚チャーシューはレアタイプが2枚、しっとり柔らかく肉のウマさも充分でハイレベル。噛み切れ易いように筋切りされた細かいお仕事も素晴らしい。

メンマは柔コリで甘めな味わいが良いアクセント。
刻み玉葱はかなり粗めで食感と甘味が強くスープと相性抜群。
水菜は箸休めにシャッキリと。
ナルトはいてくれてありがとう(｡-人-｡)

サクッと完食です。
スープはお残しごめんなさい<(_ _*)>

美味しかったです！
鶏の効かせ方がお上手な印象でした。
店主さん？の愛想も好印象でしたし、近隣はかなりの激戦区ですが頑張って下さい。

■余談
自粛しましたが、ランチタイムはライス無料とのこと。

濃厚煮干そば提供時は淡麗煮干そばの提供がない場合があるようで、狙う際はお店のツイッターを確認されることをオススメします。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！