大腸ポリープ摘出によるガッツリ系ラーメン自粛期間は、まだまだ続いており、こういう時期でないと行かないであろうアッサリ淡麗系のお店で、仕事の出先で目に留まったのが、塩そばの専門店「加とう」さん

消化に悪そうな肉塊・オイリーな脂・刺激の強い辛味を制限されつつ、淡麗塩にも飽きて来たところ、A看板に「醤油そば変わりました」との表記を見つけ、塩そばを推しにしている店なのに醤油テイストを求めて初来訪

お洒落な空気感の自由が丘らしい街並みに、大井町線の踏切のすぐそばで和風な外観で、入店すると縦に長いカウンターのみの店内には、先客で2人組のマダムが居り、右手にある券売機にて他のラインナップも確認

塩・醤油（各750円）、味噌（820円）、辛味噌（870円）、火炎（860円）、まぜそば（850円）、浅利そば（930円）に各種つけ麺やトッピング・ご飯モノも揃う多彩な構成の中、醤油そばの食券を購入し味玉クーポンと共に女性従業員に手渡し、カウンターの端に着席

厨房スペースの男性従業員からサービスライスの有無も聞かれアリでお願いし、調理過程をしっかりと拝見しながら待つと、麺の茹で時間に思ったよりも時間はかかったが、白い丼に華やかな色合いの具材が盛りつけられた一杯が着丼

たっぷりの笹打ちネギの下には軽ボイルのシャキシャキもやしが隠れており、ヤサイの下から麺をリフトアップすると、黄色みがかった角切りのストレート太麺が顔を出し、モチツル食感でコシもしっかりしている

鶏出汁・鰹節がガツンと来ると思いきや、オイリー感もそこそこある熱々醤油スープは、醤油のエッヂもキツくなく、焦がしネギ油の風味が立ち、後から節感がじんわりと追いかけてくる大人しい仕上がりで、後味もすっきり

パプリカと笹打ちネギ・もやし・小松菜と存在感のある具材の食感が強い構成で、炙りの巻きチャーシューはバランス的に脂身が多く、卓調には醤油・ラー油・酢の餃子セットと、塩に合いそうな柚子胡椒・おろしニンニクが並んでおり、ラー油で冒険したがニンニクは自粛

接客やサービスも悪くなく清潔感もあるお店ではあるが、これといった特長は見受けられず、当たり障りが無いといった印象だが、その後もサラリーマンや女性客も後客として続いておりCPも納得で、おハイソな街に定着している感じはアリ(*’▽’)