Item: 中華そば You Lee
Rating: 86
Author: さぴお

86点

レンタルDVDの返却日は今日なのにまだ観ていないものが4本もある。
どうも、さぴおです。

●和食歴20年のオールドルーキー

八潮にて「うにく」を堪能した後、中川沿いをテクテクと歩いてこちらへ。
環七沿いにこちらのお店はありました。

13時頃着。先客三人、後客なし。
店内に入ると威勢よく「いらっしゃい！」元気あるね。
入口右手の券売機に
【中華そば黒】甘みの強い賛否両論あるメニュー
とあり【中華そば白】【限定あん肝】と激しく悩みます。
しかし、甘み大好き子ども舌のワタクシですから、黒を頼んでみました。

店内奥の手の給水機にて水を。
その真下にお客さんがいるので、水しぶきが飛ばないように気をつけながら汲みました。

⚫じっ食
お、チャーシューが豚肉に加えて牛もも肉と鶏なんだね。
スープの色は濃口醤油によって、暗めのダークブラウン。

スープを啜ると、確かに甘みがかなり強めに出てます！
鶏や鴨に加えて節系や乾物などの出汁もたっぷり。
語弊がある言い方をすれば、そばつゆの甘みをさらに立たせたような甘さ。
恐らく味醂も使ってるんでしょう。
これはかなり人を選ぶだろうね。

この濃口醤油のカエシによって、出汁の複雑高緻な味わいが上塗りされて分かり辛くなってるかな。
「はじめての方は白から食べてほしい」というのは、本当だ。

ちなみに僕は『賛』を太鼓判。

麺はストレートの中太麺。
細麺と合わせるかと思っていたので意外。
グニグニと程よい弾力が印象的。
これは好きな麺です。菅野製麺とのこと。

さらさらっと食べて完食。

店主さんには、このメニューがなくならないように「好きな味でした！」と伝えます。

うーん、まだ食べ足りない。次へ。

ご馳走さまでした。

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2018年12月1日 17:09投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー： 2件

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こんばんは。
こちらは限定しか食べたことないですが、ハイレベルな和なテイストで高得点つけた覚えがあります！デフォの黒もよさそうですね。行きやすいので今度狙います。ちなみに、この近くの明神の湯がお気に入りなので、行くときはセットですね＾＾
そして、鱧へのコメありがとうございます！仰る通り、淡泊過ぎたのかな～と思います。