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日曜日の昼時、店内待ち7人と人気があるようだ。普通のらー麺より100円高いこの品をオーダー。半濁のスープを注いで仕上がったラーメンは、節系の魚介がバシッと効いている。なんとなく味噌のような風味を感じるため、鰹節ベースに味噌という実家の雑煮を思い出す。鶏のコクが程よく、バランスが良い。麺は、加水多めの中太麺。モチッとみずみずしい食感が心地良い。チャーシュー1枚に加え、細かく刻んだ肉も乗る。白髪ネギと水にさらした刻み玉ネギが良い薬味に。突き抜ける旨さはないが、安定の品質です。
こんばんは。 山形市では老舗系に行ってしまいます。でもこちらも新しいお店では無さげですね。 節が利いた味噌のような醤油・・なんとなくわかります。 味噌も醤油も大豆原料ですから、その狭間のものか両者混合か。
まだまだ不勉強だったのですが、山形市には四天王なる食堂ラーメンがあるようですね。次回はそこを回ってみようと思います。
カナキン
すてぞー
モーパパ
さすらいのラーラー人
龜太郎
普通のらー麺より100円高いこの品をオーダー。
半濁のスープを注いで仕上がったラーメンは、
節系の魚介がバシッと効いている。
なんとなく味噌のような風味を感じるため、
鰹節ベースに味噌という実家の雑煮を思い出す。
鶏のコクが程よく、バランスが良い。
麺は、加水多めの中太麺。
モチッとみずみずしい食感が心地良い。
チャーシュー1枚に加え、細かく刻んだ肉も乗る。
白髪ネギと水にさらした刻み玉ネギが良い薬味に。
突き抜ける旨さはないが、安定の品質です。