本日は最後の確認へ。
平九朗さんにはこの店舗が出来る前の、春日部店舗のみの時代からのファンでした。
しっかりとした豚骨出汁に、ちょっぴり、絶妙に効いた魚介出汁スープ。
麺に関しても食感、小麦の風味それぞれが数ある他の豚骨名店と比較しても引けをとらず、どの固さで食べてもしっくり来る優秀な麺。
トッピングに関しても、豚骨に磯の風味がこんなに合うのか！と驚かされたバラ海苔、食べると一気に口の中がリセットされる小梅など、非常に意欲、アイデアに溢れた一杯でした。
では…最近の一杯はと言うと…
まずスープはシャバシャバ、替え玉に耐えられるものではなく…トッピングは劣化、中でもチャーシューの出涸らし感は酷いものです。
接客に関しても、店主不在の時の弛緩した雰囲気、私語の多さ(大きさ)等々これまた酷いものです。
何故オープン当初のクオリティが維持できないのでしょう？材料費の高騰？それだけでは無いでしょう。
嫌なら行かなければ良い世界なので、問題はありませんが、とにかく淋しいの一言です。