写真付きフルコメントバージョンなら・・・
https://www.ramentabete.com/draft/kNYEw2da2CIGmWzwR0pymhC7bds
YouTubeにまとめたよ！
https://youtu.be/yi7wpYWjhsk

身入りサイコー！！パート２！！
 
　それにしても平日午後２時と言っても、客が入るねー。この日は昼飯食えずの外出の帰りだったのですが、ガテン系の方も現場から現場への移動なのか、客入り良好です。目の前が産業道路だから、この界隈をクルマで流す方々には、割と認知された店だったのか。次々に食券が置かれる。もう当面は屋号変えずに、酒田ラーメン・ケンちゃんインスパイアで、安心して続けて欲しいものです。とにかく「２号店開業おめでとう！」と申し上げたい！。
 
 
 
 
＜ラードの海に浮かぶ身入り！益々コク深く・・・豚骨醤油は分厚く甘く揺らめく味風景＞
 
　レンゲで少し攪拌してからスープを味わう。自然と一塊の身入りが張り込み、もろとも口の中へと流し込みます。嗚呼・・・・甘い！脂甘い！！。立ち食いそばなら天かすの油が不可欠なように、ラーメンスープに背脂が甘くさせるのが秀逸。ワイドるに脂が攻めててているかと思いきや、それでいて素朴な甘さという感じで和ませます。醤油味の輪郭すら甘味を増す、そんな背脂パワー。恐らくベースの豚骨出汁も下支えしていると思われ、旨味のベクトルにズレなしですな。京町の本店は、少しさっぱりした印象でしたが、こちらは私のその日の体調のせいか、とてもしっかりとした印象でした。塩気と出汁の輪郭がはっきりしてる。例えばカエシは背脂で円やかになっているが、後味には塩気や淡い酸味も残すと言った感じ。また塩気にはダイレクトに「食塩」も感じますが、調味料的な旨みの余韻もあり、それが決して否定的じゃなく旨味を高めておりますよ。いやー、分かりすい庶民感覚のワイルドラーメン。すばらしい！。
 
　
 
 
＜ピロピロ～～～見ているだけで和む平打ち縮れ！エキスをバクバクと吸い込みチュルンと滑る！＞
 
　お馴染みいの自家製手打ちピロピロ麺。素朴さの固まりです。超多加水っぽいプリプリ感が見て取れますが、既にスープを吸い始めたかのような汁の余韻か透明度を、地肌に感じてしまいます。やや褐色めいた印象もまた楽しからずや。引き上げると汁が跳ねるので強情なコシに感じるが、いざ啜り始めると、柔らかタッチなので、快感を与えます。汁を吸い切ったピロピロ麺が旨い。同時に背脂も浸透しているわけですが、炭水化物の糖分と、豚骨＆背脂のエキスとが、すでに一体化した別の旨みに昇華したイメージ。耳たぶよりも柔らかい反発を、一気に奥歯でクチリと潰すと、唾液があふれ出し旨さがまた増える。 
 
 
 
 
＜肩ロース肉に背脂をディップして更に旨みをアップ！＞
 
　チャーシューも素朴なようでしっかりした作りこみですね。昔ながらの煮豚タイプだとは言え、肩ロース肉は程よく解れやすくなっており、とても柔らかい。見た目より薄味で汁と一緒に食うと良いバランス加減です。少々脂身が抜けたところなので、そこはあえて背脂なんかをトッピングして食ったりして遊ぶ・・・・。後追いのエキス上乗せも面白い味わいですな。ライスの上でこれをやると旨いかもしれません。
 
 
 
 
＜まさに背脂三昧・・・・あとでずっしり満足感！＞
 
　少し以前の京町でのイメージより、身入り多めな印象。スープやチャーシューで一通り堪能したあとは、ネギに背脂をまみれさせ、それをザクザクと食うという所業にでました。これはよく京都時代にやっていた、個人的な遊び方でして、それよりもワイルドさが増して凄く旨い！。二郎ではいつもそんな余裕がありませんので、こんなところで背脂三昧をしてしまいました。その結果か・・・この後一時間食らいすごく胃袋が重かった（爆）。もう若くないのだと痛感。脂を分解する酵素が、急激に体内から消えているのが分かってしまった・・・・。
 
 
 
 
 
　総じまして「素朴とワイルドのせめぎ合う背脂補給系ローカルラーメン」・・・と言う捻りないまとめでごめんちゃい。以前も個性的でしたが、今回はより個性度が増して、しかもブランド性が明確になったんじゃいでしょうか。この路線で人気をキープしてもらいたいなと、個人的には応援！。割と競合も少ないエリアだと思うので頑張ってください。そんな応援気分のまま、ととっと最後に詠って、いつのものように締めたいと思います！。
 
 
 
　　　男なら
　　　午後に備えて
　　　ガッツリと
 
 
 
　　　背脂補給の
　　　ケンちゃんラーメン
 
 
 
　お粗末！と言うことで家族にも感謝しながら合掌！！今日も本当にごちそうさまでした！！！