二郎食べて体調が悪くなり「一見すると健康だけれど、本当は疲れていたんだ」と本当の自分の体調を正確に知るライフハックを発見しました。
どうも、さぴおです。

⚫レジェンド2杯目

お酒をガンガンやりながら、時間は進みます。
親仁さん考案の「干しキュウリの胡麻油合え」や「陳皮にするから、食ってくれよぉ」と出されたフクレみかんなどをパクパク。

食い意地の張ったワタクシは皆さんに先んじて二杯目のこちらを。
後客も多かったので「親仁さんのタイミングで作って」とお願いし、トイレへ行っている間に配膳。

あわてて写真撮影します。

⚫じっ食
ノスタルジックな見た目ですねぇ。
スープからいただくと,きっちりホット！
鴨油が温まりましたね！
麺の茹でも一杯目よりはるかにジャストですよ！
柔らかいんだけど、僕も納得の柔らかさ。

スープ構成は一杯目と同じ。
鴨の脂身を自ら絞って作った新鮮な鴨油が広がり、バッチリ効いている鴨と一緒に煮たという黒糖がいい仕事をしてますよ。
醤油ダレのうまさ、鴨油のコクをズドン！と存分に味わえます。

甘さの効いたスープに目がない僕にドンピタ。

これは無限スープ案件。


麺は弾力のあるムチムチとした優しい麺。つるつると入っていきます。
一杯目よりかは、固めになりましたが十分柔らかい。
けれど玉子麺のような甘さの風合いを醸すにはこれくらいがジャストだよね。
変に固すぎると調和が乱れてしまいますよ。

メンマは輪切りの唐辛子と和えられてほんのりピリ辛。
シナポリ感のある食感で無限ビール案件

チャーシューはしっかり旨みがとじ込められたクラシカルタイプの煮豚。
しっとりと肉質感じられる歯ごたえあるもの。
少し冷たいんですがスープに沈めればモーマンタイ。

このチャーシューも無限ビール案件。


お店のビール9本すべて空けてしまいました笑

こういう鴨がバッチリ効いて、野暮ったいとも思われるような荒々しくも美味いラーメンは数少ないね。
貴重なお店ですよ。

ご馳走さまでした。

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