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「[中華そば よしかわ] 濃厚牡蠣つけそば ¥980」@むぎくらべの写真*よしかわさんが12/21まで出店との此方に

12/12 (水) の13時半頃に訪問。
厨房はよしかわ店主ご夫妻での切り盛り。


I.P.さんレビューで気になった標題を選択。
この日は良く出て私のでラス2だったよう。

小麦銘柄の店内告知によれば、
はるゆたか(北海道)とハナマンテン(埼玉県)。

それらで打った自家製麺は、
全粒粉入りで加水高めの中太平打ち。
見た目は西台店のぶりつけそばに似た、
田舎蕎麦風の趣きです。
麺だけから試すと風味豊かなイケ麺♪
西台店の様に赤穂天塩が欲しくなります。

さて、つけ汁に。

おぉ〜、牡蠣・牡蠣・牡蠣・牡蠣…
牡蠣100%の白湯のようですが、
牡蠣全開のスンゴイ振り切りぶり!!

牡蠣の旨味が濃厚に凝縮されています。
そして気になる鮮魚臭はありません。

しかしその一方で苦味やエグ味もかなりのもの。
麺、バラ海苔、三つ葉等の風味を凌駕してしまい、
好みのアウトゾーンです。

タレは塩に思いますが、塩加減はジャスト。
油は植物性?…牡蠣が強過ぎ察知困難なり。

具材は色々と豪華でナイスなCP。

2個ある牡蠣は蒸し牡蠣に思いますが美味しい。

豚肩ロースの低温調理と煮豚が各2枚ずつ。
人呼んで肉総裁には嬉しい限りですが、
肉は少なめで良いので牡蠣がもっと欲しい。
牡蠣色がかなり強いつけ汁なので。

●おわりに

超個性派の牡蠣白湯のつけ汁にびっくり!

その振り切りぶりを楽しめたものの、
麺の風味を凌駕する程の苦味・エグ味が、
好みから外れました。

また、つけ汁が温めだったのが惜しむらく。

なお、某麺友さんの話によれば、
この後の別の日の標題では、
もっと食べ易い調味に調整されたようです。

御馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 14件

コメント

そんなに振り切れてましたか😆
牡蠣好きとしては食べてみたかったような😊

NORTH | 2018年12月15日 07:13

おはようございます☆

牡蠣全開だったんですか。
具材はとても豪勢で華やかな麺顔ですねー。
牡蠣の苦味エグ味が強いとやはり他の具材が負けてしまいますね。
でも、この牡蠣味わってみたいです。

ノブ(卒業) | 2018年12月15日 07:18

おゆさん,どうもです。
イマイチ伸びないと思ったら,癖が強い……だったんですね。
牡蠣が好きな人にはどうなんでしょう。

RAMENOID | 2018年12月15日 07:43

おはようございます
ラス2間に合って良かったですね!
これはお口の中が牡蠣まみれなやつですね!
かなり個性派のやつだったようですね

キング | 2018年12月15日 08:00

おはようございます。
都内でよしかわが食べれるのは嬉しいですね。
たしかに肉は少な目でいいので牡蠣が多くのってる方が嬉しいですよね。
タイミングが合えばこちらも狙ってみたいです。

麺’s | 2018年12月15日 08:10

おはようございます。
昨夜はお疲れ様でした^^これは苦みやエグミも出ていたようですが、牡蠣好きには堪らなそうな一杯ですね。狙いたかったですが、後半は12時~13時には売り切れみたいだったので断念しました(>_<)牡蠣は明日たくさん食べるので我慢します(笑)

poti | 2018年12月15日 08:18

どもです。
先日は酔っぱらって勘違い失礼しましたm(__)m
でも同じ日でしたね🎵
牡蠣そばの方はただただ大満足でしたΨ( ̄∇ ̄)Ψ

こんにちは。
店主さん夫妻がいらっしゃるとは!
店舗での牡蠣ラーとは濃度が比較にならないほどすごそう。
ぬぎくらべ・・ じゃなくて、むぎくらべ に行きたいなあ。、

mona2 | 2018年12月15日 09:04

昨日はお疲れ様でした。
タバコを吸っているときに話題に出ていたヤツですね。
牡蠣100%白湯スープとは気になりますが、食べ手を選ぶようですね。

ピップ | 2018年12月15日 10:03

こんにちは。

昨夜はどうもでした。
こちらの牡蠣は先日のつけ博でいただきました。
徹底していますよね。

glucose | 2018年12月15日 10:29

おはようございます(*^^*)

昨晩はお疲れさまでした。
昨日にはかなりアジャストされて、
極ウマに仕上がってましたよ。
もはや別物だと思います。

としくん | 2018年12月15日 10:30

こんにちは。
昨晩はお疲れ様でした。
濃厚過ぎるやつのラストだったんですね〜
どんなものだか食べてみたかったですね〜

kamepi- | 2018年12月15日 10:34

こんにちは〜
売り切れがかなり早いようですね😅
牡蠣100とは気になります😋🤤

銀あんどプー | 2018年12月15日 12:07

こんにちわ~

昨日はありがとうございました!

牡蠣の苦味やエグ味が出ちゃってたようですね。
でも、この振り切れた感じのも食べてみたいですわ~。

たく☆ | 2018年12月15日 14:02

こんにちは!

確かに1日目、2日目は濃かったみたいですね😅
昨日は格段に旨くなってましたよ〜♫❤️

こんばんは
残念バージョンでしたか。
よしかわはたまにやらかすんですよね。
それがドキドキを生んで楽しいのですが^ ^
店舗数増やしてチェーン展開しても、よしかわにはマニュアル通りにならずにどんどんチャレンジしていって欲しいです。

あらチャン(おにぎり兄) | 2018年12月15日 17:14

どもです!
かなりの牡蠣ちゃんでしたか。
牡蠣の食べ放題にて、40個食べたワタクシにはモーマンタイでしょ!
優先度あげてなんとかゲットしたいですね。

さぴお | 2018年12月15日 20:56

こんにちは。

ギンギン攻めてくる牡蠣ですね。
これは堪りませんね。タイプです。
精力付きそうですね。

ももも | 2018年12月15日 23:05

こんばんはぁ~♪
昨夜はお疲れ様でした。
牡蠣ですか。明日は宜しくお願い致します。

mocopapa(S852) | 2018年12月15日 23:51

こんばんは!
イカ煮干ぐらいに振り切った一杯なんですかね、私はダメだったのでこの日同じものだったらアウトだったかもしれません。
すぐさま調整はさすがですねー。

塩対応 | 2018年12月16日 00:27