2018.11.22 18:30頃に訪問。前客1人、後客0人。こちらは、大和から移転してオープンしたお店。店主はラーメン専門店 大和 しんたけ 2号店に居た人でした（ちょっと特徴があるんで、珍しく覚えてたｗ）。
券売機は無く、口頭注文の後払い。久しぶりなんで、スタンダードな「しょうゆラーメン」を注文。

背脂が浮くスープは、軽めの豚骨に醤油ダレを効かせたもの。最近は珍しくなってきた関東風豚骨醤油ってジャンルになりますかね。
背脂も結構浮いてるし液体脂も比較的多め。ただ、脂っこいって感じは無く、塩気も程よく効いて食べやすい。味変アイテムは無く、そのまま食べましたが、意外と飽きは来ませんでした。

麺は中細のゆる縮れ。加水率はやや高め、茹で加減は適度。やや持ち上げは悪いですが、全体としてのバランスは悪くありません。店内には菅野製麺の看板。麺量は普通くらい。

具のチャーシューは大判な巻きバラが1枚。厚みは薄いけど、しっかりめに味付けされていて美味。
デフォで半玉のる味玉は、見た目に反して味付けはマイルド。柚子由来なのか、ちょっと酸味が気になりました。
メンマは濃いめの味付けで、サックリとした食感。青ネギと白髪ねぎに柚子。海苔1枚。

久しぶりに食べた「しんたけ」の豚骨醤油。以前は苦手だった背脂も克服できてるんで、美味しくいただけました。移転してから時間が経ってしまいましたが、新天地でも頑張ってください。御馳走さまでした。