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「味噌ラーメン¥870」@味噌専門店 〜味噌呉田   life〜の写真2018.12.10

久々にコチラの味噌dayに参戦。まっ勝手に出てきたシリーズだがw

洗練された優しい味わいだがドッシリした土台の力強さも感じる。塩味は適度で食べ飽きないスープだ。手揉みを施した麺だがスープの絡みも上々、もちろん麺自体の美味さもある。加水高めでモチモチツルツルな食感、さすが麺職人。
具材はレアチャー、モヤシ、タマネギ、ミツバ。モヤシは炒めタイプにしたようだ。ミツバは良いアクセント。チャーシューはスープで熱を加えると噛み応えあって好みのタイプに。

卓上のニンニク&ショウガを投入してフィニッシュ。やっぱり寒いと味噌やね。基本、月二回の開催だが徐々に変化、進化を続けてると感じる。

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (7) | このお店へのレビュー: 8件

コメント

こんばんは。
そういえば、味噌の日に食べたことがないんです。
自家製で太い?どんなんだろうって、いまさらオヤジさんに聞いてみた。

mona2(多忙さぼり短レビュ) | 2018年12月14日 21:13

かなり混んでるのでビックリしました。
ゆっくりお酒が飲めないのが残念です😅

NORTH | 2018年12月14日 22:23

こんばんは!
高評価ですね、また行きたいんですがなかなか。汗
味噌はもちろん、年末の麺も気になってますw

塩対応 | 2018年12月14日 23:59

どうもです。
勝手に出てきたシリーズ、良くわかります~笑

kamepi- | 2018年12月15日 10:47

此方でらーめんとはレアですかね?
なるほど、勝手に出てきたのですか...
でも、此方はらーめん店ですからねぇ(苦笑)

おゆ・Sometimes | 2018年12月15日 12:32

こんばんはぁ~♪
少しづつブラッシュアップしているようですね。
勝手に出てきたシリーズ、続けてください(笑)

mocopapa(お疲れ気味) | 2018年12月15日 23:37

そろそろ味噌も食べたい!

このチャーシューがレアじゃなきゃ~時間作るんだけどなぁ?w

バスの運転手 | 2018年12月17日 13:03