幻のメニュー、2日だけ復活。

昨年の春先にジュニアのデビュー作としてリリースされた牡蠣ラーメン。その発展版としてほんの数日間販売されたまぜそば。

久しぶりに訪問。開店1時間前、シャッター前3人目。寒い日だったが完全装備で万全の体制で臨む。

定刻開店。店主は限定の数を数え始める。どうやら、開店即売り切れの模様。無論自分も首題のメニューをビールとともにオーダー。
以下POP
「広島産牡蠣のペーストを麺に絡めて食べる『まぜそば』です。牡蠣の身の酒蒸しと、紫キャベツのコールスローが華やかさを演出。途中でレモンを絞って味変。」

15分ほど待って配膳。紫キャベツが目を引くが、他は懐かしの丼面。

混ぜタレ：牡蠣のすり身と酒蒸しの時の純米酒。ゲランドの塩に昆布。
具：牡蠣の剥き身の酒蒸し・鶏チャーシュー・紫キャベツのザワークラウト・万能ねぎ・レモン。
麺：中太ストレート麺。180gとのこと。

感想：まずはペーストをひとくち。！？記憶の中の以前の味よりもほんのり甘みがある。純米酒なのかザワークラウトの効果なのか。甘い料理は苦手だが、これは良い。

トータルの味作りとして、ザワークラウトはかなり重要なキーパーツ。牡蠣が最優秀主演女優賞ならば、最優秀助演男優賞。味を引き締めて、食感も楽しい。この辺りはジュニアではなく店主の手腕であろう。
牡蠣の酒蒸しはお約束のお味。豊潤な味わいはぬけておらす、牡蠣好きにはたまらない。

一気に食べてしまうのは惜しいのだが、いわゆる箸が止まらない。途中でレモンを忘れていたことに気がついて絞るものの、オマケ程度。

大変美味しくいただきました。

ごちそうさま。