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2018年12月8日鶏の清湯スープは比内地鶏を使っているという事です。鶏以外の素材を使っていないのではないかと思う雑味のない透き通ったスープで引き算のらーめんという感じです。鶏の旨味がとにかくよく出ていてうまくスープ表面に浮いている鶏油も鶏の旨味を増してます。麺は細麺と平打ち麺を選択でき平打ち麺を。平打ち麺はコシのあるものでうまくスープとの相性もいいです。チャーシューは鶏と豚がありどちらも低温調理されていて柔らかくうまいです。メンマは穂先メンマで食感よく味はやや薄めですがうまいです。
ぴーえむ
ヤマタカ
eddie
Cure
川崎のタッツー
とんさん
鶏の清湯スープは比内地鶏を使っているという事です。鶏以外の素材を使っていないのではないかと思う雑味のない透き通ったスープで引き算のらーめんという感じです。鶏の旨味がとにかくよく出ていてうまくスープ表面に浮いている鶏油も鶏の旨味を増してます。麺は細麺と平打ち麺を選択でき平打ち麺を。平打ち麺はコシのあるものでうまくスープとの相性もいいです。チャーシューは鶏と豚がありどちらも低温調理されていて柔らかくうまいです。メンマは穂先メンマで食感よく味はやや薄めですがうまいです。