さぴお
jiro_run
しゃとる
うまっ
ニコニコ
コメント
立川時代からファンなのですが、最近足が遠のいてしっまって・・・。
新潟っぽいのも提供してるんですね！これは久しぶりに行きたい！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2018年12月19日 11:09こんにちは
スルメ効果もあるんですかね
かなり響いたようですね！
漫画、響は好きです！
キング | 2018年12月19日 11:12こんにちは〜☆
八王子ラーメンの方にスルメを使用してるんですか。
八王子ラーメンは一度だけした頂いた事がないのでコチラも行ってみたい。
今日は川越で激濃煮干しをいただき連食は撃沈模様です。
ノブ（卒業） | 2018年12月19日 13:33こんにちは
なかなか良い響き方でしたね。
女芸人グランプリは観てませんでした。
合わせ味噌の左の方ですか。
勉強になります。
あらチャン(おにぎり兄) | 2018年12月19日 13:38なるほどスルメを使っているんですね。
イカ煮干しよりもいい出汁が取れそうです😊
NORTH | 2018年12月19日 17:24こんばんは！
八王子系はカップ麺でしか経験がありませんw
この前の一杯で背脂煮干が食傷ぎみと気付きましたorz
乾物が好きなので、するめ出汁の八王子ラーメンとは興味深いです。
合わせみその左の方気になって調べちゃいました(笑)
塩対応 | 2018年12月19日 19:48ん？…標題に関してはスルメは幻だった様で。
でも、満足出来たご様子で良かったですね。
おゆ | 2018年12月19日 20:17どもです。
スルメに激しく反応しちゃいました！
炙ったスルメがあれば、ダラダラ何時までも飲めます(笑)
なので八王子ラーメンにします(//∇//)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2018年12月19日 21:53こんばんはぁ～♪
八王子にはたまに伺うのですが、こちらも気になっているお店です。
スルメを使った八王子ラーメンに興味津々。
合わせみそって芸人さんなんですね。(笑)
mocopapa | 2018年12月19日 23:00さぴおさん，どうもです。
こちら，そんなにイケるんですね。
合わせみその左……なるほど(笑)
RAMENOID | 2018年12月20日 05:22おはようございます☀
ラ本の情報や店の薀蓄が先生になってるようですね😋
こちらはそのまま正しいと思いますが、
結構ハズすので、ドヤレポはお気をつけて〜🤣🤣笑笑
銀あんどプー | 2018年12月20日 07:26こんにちは。
合わせみそは知らなかったので検索しちゃいましたww
するめを出汁に使っているんですね！独特な旨さに貢献しているようで、かなり気になります！八王子遠征行きたい！！
poti | 2018年12月20日 10:48
どうも、さぴおです。
⚫ネオ八王子
この日は友人とこちらのお店へ。
ラ本によると出汁に「するめ」を投入しているとのこと。
肴は炙ったイカでいい身としては、見逃せません。
八王子駅から15分くらい歩きましてこちらへ。
外観は「響」という屋号をもじったアイコンが飾られていてオシャレですね。
中はカウンターのみの少し狭い店内。
カフェ風の内装だからかカップルが多いなぁ。
店内はスルメの香りが漂って、ちょこっとテンションあがります！
食券にて「八王子ラーメン」を食べようと思うも、食券左上には「背油煮干し」が。
こちらの方が推しメニューであれば、こちらを。
ワンロッドで2杯のようで、しばし待ちました。
ご主人のワンオペで奥さんが配膳してくれました。
⚫配膳
スープから見える太麺が印象的ですね！
スープからいただくと…うまい。
煮干しに加えて節と豚ガラが加えられた出汁は、煮干し、節の風合いもさることながら、アニマルのコクが付与されて、奥行きがあります。
初動は背脂のために、ややオイリーな煮干しの味わいから、
中口から後口にかけて、旨味の伸びを感じますよ！
この独特の旨さの正体が「するめ」なのかな？
わりとフラッと期待せずに入ったんですが、目を見開きましたね。
十二分に僕の舌に響きまくりっていますよ。
麺は中太でゆるやかなうねりのある麺。
結構多くて180gあるようです。
わざとなのかもしれませんが、
麺の表面がもちゅもちゅと、ぬめりがあるように思えて、個人的にはこの感覚が嗜好からやや外れてしまいました。
完食後に店主さんに、この背脂煮干しにもするめを使っているのか聞いて見たところ、不使用とのことでした。
次は、するめを使ってるという八王子ラーメンの方を頂いて、舌に響かせたいですね。
ご馳走さまでした。
⚫蛇足
僕は「合わせみそ」の左がイケます。