11:10頃訪問。先客後客共に1名。店内は割と小ぢんまりとしており、L字型カウンターと1つのテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており、落ち着きを感じさせる小洒落たインテリア。男性1人による切り盛りで、最初は投げやりな印象を受けるが、サービスはしっかりと行き届いている。

本メニューを選択。並盛と大盛は同額。暫く待って、白く細長い皿が配膳された。

麺は、角ばった断面を有するストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆モッチリ食感と、噛み切る際のスパスパと潔い破断感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを十分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。勿論、本メニューに於けるマッチング性も申し分無し。
量は大盛で300gとの事。このメニューとしては腹一杯食べられるのが有難い。最後、具の肉味噌が多めに残るので、追い飯のサービスは、よく気が利いていると思う。

タレは、皿の底に適量溜まっている。辣油主体の色目、質感。
よく混ぜてから食べてみると、辛さと花山椒の痺れはさほど強くないものの、上質の刺激が実に心地良い。麻辣が比較的抑えめなのは、カウンター上のアイテムにより、食べ手が自分好みに調整出来るようにしているのだろう。自分は、ミル付き花山椒を多めに使用したが、非常に効果的な味変になってくれた。（辣油も設置されている）
辣油の程好いコッテリ感と、具の肉味噌のコク、旨みも良い役割を果たしており、味の厚みも十分。塩分濃度も適度に高めにコントロールされており、最後まで全く飽きずに食べ進める事が出来た。

具として、肉味噌は、中央に驚く程タップリと盛り付けられている。ジューシーな質感で、肉の旨みに文句無し。余計なクセの無い丁寧な味付けが施されており、非常に美味。さらに、その上には糸唐辛子が散らされている。
肉味噌の両サイドには、クラッシュされたナッツと青葱が配される。味、食感の両面で絶妙にマッチング。
また、カウンター上の揚げねぎを投入したところ、クリスピーな食感が実に良いアクセントになってくれた。

バランス良く、丁寧に作り上げられた汁無し担々麺を大いに楽しむ事が出来た。基本的にはオーソドックスな方向性なのだが、肉味噌と麺の量の設定が良心的なのは嬉しいところ。他メニューも食べてみたくなる良店だ。