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「特製鶏の中華そば+中華鶏おこわ 小」@中華そば 髙野の写真[訪問時期] 2018年12月中旬(平日) 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製鶏の中華そば
[価格] 950円(特製200円含む)
[スープ] 鶏/清湯
[味] 醤油
[麺] 中細麺(130g)
[トッピング] 鶏チャーシュー2種、鶏ワンタン、味玉、穂先メンマ、三つ葉、葱
[別注文] 中華鶏おこわ 小(100円)


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移動途中に途中下車して、遅ればせながらの初訪問。
駅近だけどちょっと奥まった所と聞いていたが、道路に面した看板の矢印方向を見ると、大きい「中華そば」の文字が見えて、難なく到着。
ちょうどお昼を回った頃、綺麗に改装された店内にラスイチ空席を見つけ、入口すぐ左の券売機で食券購入。
メニューはオープン当初から変わらず「鶏の中華そば」と「鶏つけそば」の2本立て。
味玉推しのポップに惹かれ、鶏ワンタンも入るという特製の中華そばをチョイス。
店主さんご夫妻の醸し出す心地好い雰囲気の中で待つうちに、隣客が食べていた「鶏おこわ」が美味しそうに見えたので、買い足してみた。
ほどなく奥様の手によって登場。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ スープ
調理を待つ間に蘊蓄を読むと、出汁素材は山梨県産信玄鶏の肉付き鶏ガラや手羽先、野菜、昆布など。
醤油ダレは生醤油、濃口醤油、薄口醤油に加え、魚醤や塩も使っているという。
この「生醤油、濃口」が不得手な塩派の私は、良くあるキレ系醤油と鶏がぶつかり合うタイプだと思っていた。
ところが、ひと口でこのスープの虜になる。
醤油ダレの甘味が濃いめな醤油を円やかに落ち着かせ、天使のように優しく身体に染み渡っていくのだ。
甘味によっては鼻につくような違和感を感じることもあるのだが、このスープにはそんな嫌味が全くない。
鶏油と相俟った鶏の旨味が、香り高い醤油と一体化して溢れている感覚。
これほど一心不乱に飲み切った鶏醤油スープは、最近ちょっと記憶にない。

[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12428592746-14327826520.html

■ 麺
三河屋製、やや扁平な中細ストレート。
これも蘊蓄には、「春よ恋」でもハイグレードな部分を主体に使っているようなことが書いてある。
中加水の麺をやや硬茹でし、しなやかさと適度な歯応え、豊かな風味を感じる仕上げ。
これが優しいスープと絶妙に融和する。
麺量は130gとのことなので、鶏おこわとセットでちょうど良いくらい。

[麺リフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12428592746-14327826526.html

■ トッピング
鶏モモ肉のロールチャーシュー、鶏ムネ肉のレアチャーシュー2枚、鶏ワンタン、味玉、穂先メンマ、三つ葉、葱。
どうやら「特製」は、鶏ムネ肉、鶏ワンタン、味玉がひとつずつ追加になるらしい。
鶏チャーシューはまず、ムネ肉を食べてみた。
レア感ジャストの軟らかさの中に、キュッと締ったような歯応えを感じ、旨味も詰まってこれは上物。
でも後から食べたローストタイプのモモ肉は、それを凌ぐほどの軟らかさと旨味の凝縮。
鶏ワンタンの餃子のように確りめな食感は今イチだったが、生姜と胡麻油風味の肉餡は好み。
味玉は柏市の農場直送とかで、コク深い濃密な味わいは、さすがお店が推すだけのことはある逸品だった。
三つ葉がまた、このスープにピッタリな風味を添える。

[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12428592746-14327826530.html
[2種の鶏チャーシュー]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12428592746-14327826536.html
[味玉]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12428592746-14327826542.html

■ 感想など
期待を遥かに上回る一杯を大いに堪能。
思い込みの強い私には良くあることなのだが、もっと早く食べに来なかったことを悔いることとなった。
塩派が嵌まった醤油スープも勿論だが、麺もトッピの数々も手抜かりなく、総合的にバランスの取れた秀作。
餅米で軟らかく炊いた鶏おこわが、また飛びきり旨かった。
これは常にマストだな。

[中華鶏おこわ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12428592746-14327873648.html

来年温かくなった頃には、是非つけそばもいただきに上がりたい。

ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:総合的なバランス
・減点ポイント:

投稿 | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

としさん,どうもです。
最近,ますます人気が上がってますね。
美味しかったのですが,じりじりするほど待たされた記憶が……。

RAMENOID | 2018年12月27日 07:19

最近急上昇ですね。
新横浜で商用の折
優先度上げて狙いたいです。

YMK | 2018年12月27日 07:42

どもです。
此方のレポを読む度に優先度が上がるのですが、
いつの間にか埋もれてしまうパターン(笑)
今度、思い切って横浜線に乗ってみます(^^)/

ラーするガッチャマン | 2018年12月27日 07:48

おはようございます
期待を遥かに上回るほどでしたか!
塩派も唸らせるほどですね👍

キング | 2018年12月27日 07:53

こんにちは。

麺量は130gでは鶏おこわとセットはOG党としてはマストでしょう。
このまえ横浜アリーナにperfumeのライヴ観に行った時に行けばよかった・・・。

glucose(がちまやー) | 2018年12月27日 08:20

こんにちは。
珍しく醤油スープを絶賛ですね〜
此方の優先度をあげなくちゃ。

kamepi- | 2018年12月27日 08:25

よくSMSで目にするので気になっていました。
行きにくいところかと思ってましたが、
よく考えたら、東神奈川から一駅なんですね😊
これは美味しそうです🤤

NORTH | 2018年12月27日 08:56

こんにちは!
おー、としさんが絶賛の鶏醤油スープとは見逃せませんね。
鶏おこわも忘れずに(笑)

塩対応 | 2018年12月27日 12:34

こんにちは〜
こちらは中々美味しかったですが、
今では更に良くなっていそうすね😊
つけ麺も食べてみたいです👍👌

銀あんどプー | 2018年12月27日 13:04

こんにちは!

私は今行って来ましたよ‼️😋
コチラは私の2018ベスト10に入ります👍
絶対につけ麺がオススメです‼️❤️😤
では後ほど😁

行かれましたね!

この醤油ダレの甘味は良い感じですよね。
ワンタンマンさんと初訪問した際、
店主さんがやや甘めの醤油がお好きと仰っていました。

おゆ (休み休み) | 2018年12月27日 13:57

こんにちは。
ここ年内には行きたかったですが、ちょっと厳しくなってきましたね(>_<)総裁も絶賛していた味玉はやはり絶品のようですね。行った際には必ず!では、また後程~

poti | 2018年12月27日 15:28

此処、最近評判いいですね。
横浜勤務の時に行けば良かったです。
此処まで2時間弱ですもんね・・・

こんばんは!

ココ初めてとは、意外ッス…
鶏おこわはマストとのご意見、激しく同意(*^^)v

こんにちは。

鶏おごわがいいですね。
こちらは追従した方が良さそうですね。
今夜は飲み過ぎました。

ももも | 2018年12月27日 22:25

おはようございます
いいお店ですよね。総裁と伺った時は汁そばでしたので
再訪時はつけ麺をいただきたいですね。
仕事の途中で、寄れるのが羨ましい。。
では後程。。。

mocopapa | 2018年12月29日 07:47