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「【限定】黒胡椒の豚玉・紅 790円」@中華そば うお青の写真★写真つきでサクッと読みたい方はこちらへどうぞ
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店内連食です。
2杯目は26日までの限定の黒胡椒の豚玉・紅。
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自分の後にゾロゾロと入店があって、塩を食べ終えたところで店主さんから「少しお待ちくださいね。この一杯作ったら次作りますから」との案内がありましたが「大丈夫ですよ」と返事をし、店内を見まわします。テーブル席側の壁の高いところに色々の食材が飾られていました。立ち上がってみていると店主さんが「面白いものを飾っているでしょう」

静岡県 焼津産 鯖節
瀬戸内産 中羽いわし
静岡県 焼津産 うるめ節
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静岡県 焼津産 うずわ節(宗田節)
新潟産 干しスルメいか
北海道 羅臼産 羅臼オニ昆布
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静岡県 伊東産 橙皮
大分県産 干ししいたけ
小笠原諸島 父島 大木さんの海塩
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そしてカウンターの向こう側から店主さんが「ウォールナッツオイルなんてラーメンで使うのは珍しいでしょう。」とクルミ油のボトルを見せてくれました。このウォールナッツオイルは勿論食用ですが、これは木工の仕上げにも使いますよね。でも最近のラーメン屋さんって色んな食材を使いますよね。
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少し待って着丼です。丼の顔を近づけて香りをかぐと、ブラペの香りが来ますね。
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早速スープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう~~ヽ(*´∀`)ノ キャッホーイ!!まいぅ~~♪

1杯目の貝だし塩とは違い結構パンチの有るスープです。節や煮干し、昆布などの魚介系の旨味がビシッと効いていて、鶏などの動物系もバックでサポートしています。旨味と甘味が確りでていて、じんわり体に染み入るスープですね。返しの醤油は穏やかで、そこに分厚いウォールナッツオイルとブラペがパンチを加えています。+.o.+゚ルン♪ヾ(●’∀’●)ノ♪ルン゚+.o.+゚
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麺は中細ストレート麺。貝だし塩と同じ麺ですね。パツンという低加水の麺は、こちらのスープの方が相性がいいように感じました。
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トッピングのチャーシューは、汐と同じ低温調理の豚肩ロース肉のスライスが4枚。そこにたっぷりのブラペがかけられており、キリっとした刺激がいいですね。(o´・∀・`o)ニコッ♪
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小松菜はシャキッとして軽い苦味がいい口直し。味玉は、味付け薄めでスープやブラペと対照的にホンワカさせる優しさが伝わりますね。
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前日も食べ過ぎたので、2杯目完食は結構辛かったがなんとか完食、スープは少しだけお残し。魚介の旨さに焦点を当てながらバランスの良いスープは、新店とは思えないハイレベルでビックリですね。機会があったら、夜に伺って美味しい魚で一杯やって、麺で〆たいですね。
ご馳走様でした。ヾ(@^▽^@)ノ 
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投稿(更新) | コメント (19) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは(*^^*)

体調はいかがですか?
今、塩の余韻に浸ってます(笑)

としくん | 2018年12月28日 12:21

こんにちは
ウォールナッツなんて珍しいの使いますね!
って書きながらそんなのあるんだなと思いましたが😂
パンチもありそうですね

キング | 2018年12月28日 12:38

こんにちは〜
店内連食していたんですね😊👌
ここは早めに狙ってみようと思っています😋👍👍

銀あんどプー | 2018年12月28日 12:41

こんにちは。

店内連食とはお若いですね。
ちなみに自分はもうできません・・・てか他に店で連食ですね。

glucose | 2018年12月28日 14:25

どもです!
バシッとパンチがあるようで気になりまくりです。
それにしてもクルミ油ですか。
どんな風味が醸されるのか気になりますねぇ。
店主さんも面白そうな方ですし、追随待ったなし!

さぴお | 2018年12月28日 15:02

どもです。
今が旬のがお店ですね!
最近外回りを若い後輩に譲ってまして
チャンスが減ってます^^;
年が明けたら行けるかも(^з^)-☆

年明けの週末、遠征候補にBM。
レギュラー狙いで追撃します。

FUMiRO | 2018年12月28日 16:04

こんにちは。
店内連でしたか!にしてもウォールナッツオイルとは面白い!気さくな店主さんで楽しそうなお店ですね^^早めに追随したいです。そして、体調はいかがでしょう?

poti | 2018年12月28日 17:50

体調はいかがですか?
店内連食お疲れ様です!
未だやったことないです!
っと思ったら、道有楽でやってました😆

NORTH | 2018年12月28日 18:10

こんばんは!
食材の展示会のようでワクワクしちゃいそうですねw
かなりハイレベルなお店と見受けられましたし早急に(笑)
体調崩されてるのですか?お大事になさってくださいませ。

塩対応 | 2018年12月28日 21:16

乾物のディスプレイも楽しみました。
生物学教室みたいで懐かしく(笑)

さて、独創性溢れる標題ですね。
今後が益々楽しみになる予感がします。

おゆ | 2018年12月28日 22:22

mocopapaさん,どうもです。
店内連食でしたか。
塩と同点!なら私は塩かな。
でも,行きにくい店ですね。
多摩モノレール……野猿街道行った時に使いました。

RAMENOID | 2018年12月28日 23:27

こんばんは。
ハイレベルな新店ですね~
今度夜ご一緒したいです~

kamepi- | 2018年12月28日 23:53

おはようございます

連食乙です。
これは一杯目にじっくり味わいたいかも(^^;

コウスケ(雑種;18歳) | 2018年12月29日 09:27

こんにちは~
連食ですか~いいですね~
自分も以前はよくやったんですが・・・
最近ヘタレになってやってませんw
お肉が4枚も入ってこの価格もいいですね~

らーめんじじぃ | 2018年12月29日 12:55

こんにちわ~

コチラは皆さん、高評価ですよね~。

ワタクシも早めに狙ってみますね~♪

たく☆ | 2018年12月29日 16:08

こんにちわ~

いきなり連食だったんですね~♪
自分も体調が悪くならなきゃ~一升サンと訪問してたんですけどねーーーw
お互い養生して大晦日お会いしましょう。

バスの運転手 | 2018年12月29日 16:50

こんにちは。

なんと、店内連食でしたか。
限定メニューも美味しそうですね。
ブラペがいい仕事をしてくれそうですね。

ももも | 2018年12月29日 21:37

こんにちは!

連食⁉️😳 胃袋が若過ぎて裏山です😁
コチラは評価も高いので気になってます🤔