新店のため先あげです。

12/29(土)10:35頃先客0後客9
麺友さんが高評値連発な新店のコチラをさっそく追従。
まだ新しめなマンションの1階にキレイなお店。

定刻通りオープン、オープン時の並びは9名。
職人気質漂う店主さんのワンオペ。店主さんは地元がコチラだそうですね。
色々な乾物が高台に飾られてるのが印象的。

表題を食券にて、5分程で到着！
一杯ずつの提供と聞いてましたが、この日は2杯ずつ作られてましたね。
では、頂きます(｡-人-｡)

■スープ
節系の香りがぶわっときます。

メチャうまっ…。

節系主体の魚介出汁、乾物の旨味が抜群。
鶏も下からしっかり支えつつもあくまで魚介を活かすバランスが素晴らしいですね。
ほのかな甘味も全く嫌みがなく、和出汁のような優しさも。

醤油は非常にまろやかで全体をまぁるく包んで奥深さとコクを与えている印象です。
塩気も穏やか、自粛しなければ完飲必至(笑)

■麺
細ストレート麺。どちらの麺かはわからず。
低加水ならではのプツプツっとした歯切れがとても良く、熱ダレも気になりません。
小麦の香りも良く、スープも程よく拾って魚介の香りとマッチしてどんどん啜りたくなりますねw
麺量は150gあるかないかぐらいかと。

■具材
鶏チャーシュー、ししとう、白ネギ、三つ葉、味玉半身、かまぼこ。

鶏チャーシューは厚みのあるモモ肉が3枚、事前に軽く炙られておりしっとり柔らかジューC。振りかけられた山椒の香り高さがより和風な味わいにしてますね。この山椒が後半スープにも上手く変化を与えてるのも飽きない要素かと(*^^*)

ししとうも軽く炙られておりほのかな苦味と辛味が良く、歯触りも良いアクセント。

白ネギは斜め切りタイプで瑞々しくシャッキリと辛味もなく清涼感抜群。三つ葉もネギに負けず劣らず。

味玉半身はねっとりゼリー状で、優しい出汁の味が程よく染みてウマし。

かまぼこはぷりっと良い弾力と優しい白身の味、お正月らしさを演出してますね(*^^*)

夢中で完食です。
ギリギリ理性を取り戻し、スープは完飲自粛で少しお残しごめんなさい<(_ _*)>

メチャ美味しかったです！！！
店主さんのニコニコした接客も好印象でしたし、夜ゆっくりお酒を嗜むのも良いような雰囲気ですね(*^^*)
欲を言えばメンマが欲しかったですかねw

多摩モノレール沿線も賑わってきそうです。私のホーム店もそういえば最寄り駅が多摩モノレールでした(笑)

■余談
31日までは定番商品の提供はなく、麺類は
・魚介醤油　茜(あかね)800円
・貝塩　黄金(こがね)800円
の2種に絞っての営業とのことです。
他のメニューも昼はライスと麺大盛のみ券売機点灯でしたね。

最後までお読み頂きありがとうございます<(_ _*)>
ごちそうさまでした！！！