コメント
こんにちは☆
新店レポお疲れ様です!
中華そばは塩なんですかー?
まだ提供は無いようですが、店舗情報にある季節のそば3000円が気になりますね。
ノブ(卒業) | 2018年12月29日 17:17こんばんは(*^^*)
一風変わった面白いスープでしたね。
好きですよ、こういう複雑な渾然一体系。
としくん | 2018年12月29日 18:47どもども。
新店ですね。
最近、都会に行かないので、たまには行きたいです(笑)
一日三食ラーメン | 2018年12月29日 18:56こんにちは。
銀さんも早速の訪問ですね。
自分も銀座はチャンスがあるので
こちらは次の候補にしています。
ももも | 2018年12月29日 20:48こんにちは。
パン一切れの日とラーメン連食の日では胃袋もびっくりしますね。
こちらみなさん続々とレポ上げされているので追随したいのですがなかなか銀座に行く用事がなくて…。
glucose | 2018年12月29日 23:41こんにちは。
レベルは高い感じでしたが、
個人的にはもっと分かりやすい方が好きかな~
kamepi- | 2018年12月30日 00:00こんばんは〜
新店レポ乙です。
こちら話題ですよね、なんとか機会を作りたいなぁ(^^)
がく(休養中) | 2018年12月30日 01:20どもです!
軽やかな酸味が気になります。
こちらも行かなくてはです。
銀座も放っておいたらどんどんと宿題店が増えてしまいます。
さぴお | 2018年12月30日 02:21おはようございます!
銀座で新店ですか、やはりレベルの高いラーメンを出さないとショバ代だけでも大変なところですかね🤔
篝はうちの仕事先のみなりましたから、銀座で並んでいても続けるのは難しいみたいです。
川崎のタッツー | 2018年12月30日 03:24気になっていますが、
平日の17時過ぎでもその盛況ぶりとは…。
覚悟して伺います(苦笑)。
おゆ | 2018年12月30日 05:41おはようございます
複雑系の一杯ですよね。
この多様な食材をまとめて、ブレを出さないのは
大変でしょうね。
mocopapa | 2018年12月30日 06:04銀あんどプーさん,どうもです。
早めに追随しようと思うのですが,何となくタイミングが合ってない……。
RAMENOID | 2018年12月30日 06:40おはようございます。
こちらは狙っていますよ~
麺は浅草開花楼なんですね。
開花楼はしばらく食べてないかも🤔
麺’s | 2018年12月30日 08:24こんにちは
おお!早くも〜ですね!
銀座。。。縁がない場所〜😭
キング | 2018年12月30日 09:01勝本は神田の店が良かったのですが
水道橋では撃沈気味だったんで、此処、
イマイチ・・・・
でも一度は行かないと。
しかし、ご当地企画が終わらない・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2018年12月30日 17:32
銀あんどプー
ぬれいえふ
Rio_ramen
うっかり新兵衛
シャカモケ






12/28
昨日はこちらの新店に訪問しました〜(´∀`)
この日は17:06到着、店外8人待ちに接続、30分後に入店して券売機で表題をポチり、後客22
卓上は無し。
ほうじ茶を頂きながら待つこと4分でご対麺です。
塩スープに細麺、トピはチャーシュー・メンマ・青ネギの麺バーで〜す🎵✨
それではまずはスープを☝️
スープは鶏の風味と油のライトなボディ感を感じつつ、初動に当たる爽やかな酸味が飲み口を軽くしながら、柔らかい塩味に引き立てられた動物主体の膨よかなうま味が円くじんわりと広がり、平行する甘味がうま味を包んで余韻に優しいコクを残し、味覚的には塩味はジャストで軽い甘味と仄かな酸味があってペッパー由来の僅かな苦味と辛味が味に立体感をもたらし、油脂感は若干高めだったでしょうか、温度低下によって出汁の複雑な折り重なりと甘味が増すとよりコク深くなり、ウマーベラスでしたっ🐴🐴✨
スープの味見の後は麺を〜🍜
浅草開化楼の加水やや高めの細ストレート麺は茹で加減はジャスト&しなやかでスープの絡み吸い付き良く、啜れば滑らかな摩擦の無い麺肌でやや弾性があり、咀嚼すればホクっとした適度な歯触りで歯切れ良く、粉の甘味を確り感じれて、次第にモチっとなる食感もナイスで美味しい麺でした👌
麺の次はトピを〜🐷
バラチャーは厚さ3〜4ミリのが1枚でペッパーが効いた薄い味付け、赤身は柔らかくて脂身は甘く、グっ👍
中細メンマは柔らか目のシナシャク食感で箸休めに、青ネギは柔シャキで青い風味が良いアクセントでした。
昨日は昼からパン一切れで腹ペコだったこともあり、ペロリとKKフィニッシュ!銀座には幾つか宿題店があるので、そちらと合わせたりしながら、また伺ってみたいと思いまーす🙋♂️
ご馳走様でした〜(๑ˇڡˇ ๑)