なまえとりそば にこみ 和の他のレビュー
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コメント
なまえさん、
神出鬼没でいろいろな場所にアクティブに出没しますね。
本年もたくさんコメを頂きありがとうございました。
来年もよろしくお願いいたします。
よいお年を。
まなけん | 2018年12月31日 19:26なまえさん
喜多方羨ましいです！
いつか伺ってみたいですが、実現はいつになることやら。
本年も沢山のご情報を有難うございました。
また来年も引き続きご交流頂けますと幸いです。
私事ですが、来年より福岡・鹿児島中心の活動となる予定です。
オススメ等ございましたら、ぜひご教示下さいませ。
良いお年をお迎え下さい(o^^o)
まだおおお | 2018年12月31日 23:50まなけんさん、
昨年はこちらこそコメントをたくさんありがとうございました。
今年もよろしくお願いいたします。
なまえ | 2019年1月3日 09:38まだおおおさん、
喜多方は朝ラーの店も割とあるので、朝・昼・晩の3食ラーメンも夢ではありません。
ただ、15時ごろには多くの店が閉まってしまうので、上手に計画を立てないと
失敗します（＾＾；）
福岡・鹿児島周辺のレビュー楽しみにしています。福岡は1店舗（安全食堂（おいしかった！））しか
行っていないので、まだおおおさんの方が詳しいと思います。
鹿児島もラ本に載る店中心に10数店舗回っただけですので、余り参考にならないと思いますが、
個人的には志布志のマルチョンラーメン 志布志本店や、市内のラーメン専門鷹が印象に残っています。
今年もよろしくお願いいたします。
なまえ | 2019年1月3日 09:46
ラ本によると鶏ベースに、昆布、しいたけ、煮干しなどを加えたスープだそうで、一口目塩だれの主張がはっきりと感じられるが、まとまりのよいコクが時間差でふわっと広がり、後半は微かな甘みまで感じられるようになった。鶏にこだわりながらも、鶏油ではなくネギ油を使っているそうで、油にくせはなく、まったりさも低く、後口はよい。
中太の平打ち縮れ麺は、空気を上手に巻き込むフワフワした食感が楽しめる。今回喜多方でこれまでに食べた麺では最も自分好み。
具は、薄味でコリコリ感は適度なメンマ。刻み葱。チャーシューは四角いバラが2切れ。脂身と一緒に食べるととろけるようでおいしかった。
鶏を使った喜多方の人気店で修業したというだけあって、旨味の軸が一本通ったまとまりのよい一杯だった。喜多方では、遅い時間に営業している貴重な店なので、人気老舗店が多い激戦区だが、頑張ってほしいものだ。ちなみに、定休日は日曜日だそうだが、この日は営業していたので、訪問する場合は、事前に営業確認が必要かも。