ラーメン専門鷹@鹿児島県鹿児島市中町10-19
どうも、さぴおです
✍️ラーメン
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🍥ポイント
✅半世紀以上愛される！自家製醤油ダレの甘さがフックとなった老舗クリア豚骨鹿児島ラーメン！
✅ノスタルジックたっぷりの年季ある店... 続きを見る

鹿児島老舗

ふと欲する時がある。
14時20分入店で先客2名後客2名。
メニューはサイズのみですから、思考不要で掲題。
タレ・油が入った丼に麺を入れてスープを注ぐ伝統スタイル、何度見ても大将の所作がいいんだな〜

作成工程を見てもしっかり混ぜること必須。
ちゃんととやって、はい... 続きを見る

1964年創業。鹿児島代表する地元民に愛され続ける有名店。
親子三代で継承し続ける王道鹿児島半濁でなく醤油清湯を提供。

初代店主が西本願寺横で創業し 建物取り壊しにより引退し移転。
現在は2代目ご夫婦と3代目娘さんが明石屋本店向かいで営業。

ラーメン 特大 めしのみ。なんと云う潔くステ... 続きを見る

5/4（木）14：15 2割の入り　

お約束の沢庵がここは5切れもでてきた。清湯に近いスープは、豚骨と鶏ガラから抽出したコクがしっかりと広がり、和風の旨みが脇を固めている。醤油は最小限のメリハリを与える程度に主張していて、出汁が前面にでている。表面軽く浮いている油はチャーシューによるものか、量は少ないが、軽い油のコクを与えている。

中... 続きを見る

店に入るとすぐに「大きさは？」とこちらも同じｗ
漬物を食べつつ出来上がりを待ちます。作り方が独特で
タレを入れたドンブリに茹であがった麺を投入して混ぜ混ぜ。
その後にスープを注ぎます。程なくして提供。
かなりスッキリしたスープ。トッピングは天天有と同じですね。
早速ズバズバ、ツルシコ麺がｳﾏｰ。もやしはシャキ... 続きを見る