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「【大晦日限定】京鴨の醤油つけ麺 1000円」@麺や 虎徹の写真一年を締め括るのに相応しい、圧倒的な一杯だった~!の巻。

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大晦日の昼前に訪問。
先待ち客28名、帰りの待ち客5名。

特に告知はないし、並びは10人くらいかな...
と思ったら、30人近い並び!
提供杯数は不明だし、これはヤバいかも。
N女史がオーダーを取りに来て、ギリセーフ。ホッ
本メニューの提供は知らずに
フラッと北海道から戻って来た麺友さんは、ラス1をゲット。
めでたく、今年の運を全て使い果たしたようですw。

キャパがあるので、開店と同時に店内待ちへ。
少ししてカウンター席へご案内。
暫し歓談後、沈黙.....お腹減ってきたね...
そして、着ラー。
つけ汁から鴨のよい香りが漂いゴクリ。

それでは麺から。
麺は低加水の細ストレート麺。
冷たい麺肌から塑性的小麦感のある歯切れに
噛むほどに香ばしさと小麦の旨味も湧き出てきます。
麺には常陸秋そば粉を加えてあるとか。
冷たいのもありますが、
前日に食べた「麺屋 むじゃき」の
麺より蕎麦感は控え目。
でも、麺の味わいは
いつもより明らかに上等です。
麺量は225gですが、
食べ応えがある麺なので、
十分な量です。

次につけ汁だけ。
艶っぽい鴨油のコクに京鴨を効かせたという、
尖りのない醤油と塩気と鴨の旨味、
更に出汁の鴨も一緒に伸びていきます。
これは早く麺を浸したい!

そして、麺をつけ汁に浸して。
つけ汁を束になって拾い、
より蕎麦っぽくも感じる麺の食感に、
鼻腔に華やかな香りと共に鴨の余韻が抜けていきます。
各々を単独に食べた時には感じなかった、
この余韻の深さはなんざんしょ!
京鴨と聞いて、仕入れ先や鴨を扱う際の助言など
親交のある牛久市のお店が関係していると
妄想しますが、それにしても完成度が高い。

具はつけ汁に鴨肉、焼きネギ、
麺側に京鴨ロースチャーシュー、
カリカリ、カボス、三つ葉です。
つけ汁には、焼いた白ネギに
焼き目のある鴨肉がタップリ。
カエシにも鴨が効いたつけ汁にコリッとした鴨肉、
更に甘味ある焼きネギの相性は最高かよ。
京鴨ロースチャーシューは、
シットリとしたレア感で極細やかな肉質。
大きくて、他ではなかなか
お目に掛かれない鴨チャーシューです。
揚げゴボウ?のカリカリは、
良いアクセントになりますね~。
終盤、カボスを絞りいれると爽やか~。

しかし、これで終わりではありません。
鯛飯もあります。
鯛は細かく解されているのですが、
確りと鯛の風味が感じられます。
隣の女性客が鯛飯を
ほぼ残していたのは、
お腹一杯だったから。
味的には満足度が高く、そう確信します。

鯛飯を残して、割スープをお願い。
節や昆布と妄想する割スープに
ネギや鴨肉も入れられてリターン。
チビった後、鯛飯に割スープや鴨肉を投入。
鯛感は薄れるけど、これは間違いのない旨さ!

あっという間に完飲完食。
この値段でもお安い、
感謝の気持ちが伝わるサービス価格でした。
これを食べれなかった時の憤りは幾ばくか...
正に今年を締め括るのに相応しい凄い一杯でした。
さてさて、明日、
元日はどこでラーメンを食べようかしらw。
ご馳走様でした。

今年もあっという間でした。
個人的にはラーメン不毛地帯への転勤、
忙殺される仕事量、パワハラ受難などなど
多難な一年でした。
でも、美味しいラーメンを食べたいという想いは
失せることはなかったので、やっぱりラヲタなんだねw
今年もお世話になりました。
来年も宜しくお願いし致します。m(_ _)m
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (9) | このお店へのレビュー: 60件

コメント

明けましておめでとうございます🌅⛩✨
昨年はイロエロと大変だったようですね😅
今年も宜しくお願いします🙏

銀あんどプー | 2019年1月1日 01:46

今年もよろしくお願いいたします!
羨ましいです☆食べたかったです♪
つけ麺の限定ってのも、非常に珍しいですよね♪
マジで食べたかった!

tomokazu | 2019年1月1日 05:09

明けましておめでとうございます!
今年も宜しくお願い致します!
まさに一年を締めくくるのにふさわしい一杯ですね!
今年はなんとか行きたい🤤

NORTH | 2019年1月1日 07:46

明けましておめでとうございます!
2018年の〆にピッタリな限定ですね!告知なしでこれだけ人が集まるのはすごいです!今年もよろしくお願いします^^

poti | 2019年1月1日 09:24

明けましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いします🙇

凄い一杯で締めましたね。
来年の大晦日は此方にしてみようかな~

としくん | 2019年1月1日 13:08

明けましておめでとうございます🎍。
今年も一緒に麺活宜しくお願いします。

思いがけず秀逸な限定をゲットできて良かったですね。
楽しい水戸に早く戻れるよう祈っています。

glucose(また一時休止) | 2019年1月1日 13:12

あけましておめでとうございます。
多難な年への良い〆になりましたね。
間に合って良かったです。
今年もよろしくお願いします。

おゆ (ゆるりと) | 2019年1月1日 13:29

あけおめです🌄
新年最初のコメになりました❗
毎年恒例となると、ラヲタは外せませんね☺
今年も宜しくですm(__)m

ラーするガッチャマン | 2019年1月1日 14:41

明けましておめでとうございます。
昨年は大変だったんですね〜
今年は良い年でありますように。

kamepi- | 2019年1月2日 08:57