１月某日、本日は新年二日目、家族揃って初詣に松本の四柱神社へ行く事に。その前の昼メシは「ラーメン」と言う事で一致して、突撃したのは家から一番近いこちらのテンホウ。

こちら「早い」、「安い」、「そこそこ美味い」の三拍子が揃った信州限定のラーメンチェーン店。ラーメンのみならず、簡単な丼物や定食、はたまたデザートまでもあるので、老若男女、あらゆる階級に人気の店である。

１１：２０着、先客１２名、四人してテーブル席に着座、後客１５名以上。早速メニュー検討、チョイと見た事の無いメニュー（メニュー写真）を発見。そこでその中から‘玉ねぎタンタンメン’（６００円税込）を「麺大盛り」（１００円）でイッテみる。

今回の一杯、「玉ねぎのしゃきしゃき感がたまらない！」のサブタイトル。タマネギは安曇野のプチ・特産品としても売り出し中だし、血液をサラサラにするらしいからして、血管の半分は豚骨スープが流れていると言われる私的にもイイではないか。そして待つ事６分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、モヤシ、ワカメ、刻みタマネギ、刻みネギが、タンタンスープに乗っている。

スープから。ベースは「テンホウの人気Ｎｏ．１！」である「タンタンメン」で、そこに刻みタマネギが乗っていると言う、ある意味安直な品。しかしながら、セントラルキッチンスープではあるが、げん骨とげん鶏ガラから取ったと言うスープはあっさりな動物感があり、「テンホウのタンタンメン」らしく辛味は勿論、香辛料の風味も無いので、練りゴマの旨味がストレートに味わえる。そこにタマネギのライトな辛味と甘味が付いて来る。練りゴマのマイルドな風味が味わえるなかなか美味いタンタンスープである。

麺は断面四角のちぢれのある中細麺。茹で加減やや硬めが良く、スルスル、ムチッとした食感がイイ。ちぢれに乗った練りゴマも味わえる。いつものスタンダードなテンホウの中華麺で美味いのである。

具の挽き肉味噌は醤油のコクを味わえる甘ショッパーな味付け。ポロポロしていてスープ全体にコクが出てくる。モヤシはしんなりシャクシャクの食感。ワカメはヌルッとした磯の味わいで好みの品。刻みタマネギは前記の様に辛味と甘味を添えている。正直言うと、もうチョイあってもイイ。刻みネギの薬味感はタマネギに押されるも、まずまずの薬味感。

挽き肉と玉ねぎをサルベージしてスープ完飲。２０１９年の初ラーメンは家族と出かけた初もうでの前のこちらのテンホウでの「玉ねぎタンタンメン」。それは辛味が無く、マイルドな練りゴマの香りが楽しめる「テンホウ」らしい「タンタンメン」に、刻みタマネギの甘辛い薬味感を効かせた一杯で、おせち続きが続く食のなかでのオアシスとなって美味かった。会計時にお年玉として全店で使えるサービス券を貰ったので、今年もあちゃこちゃの「テンホウ」で世話になるだろう、、、