通算何度通ったか分からないが初レビュー。

手動ドアを開けると同時に口頭注文方式。
ラーメン、中盛、のり増し、固め、半ライスと口頭注文。
来店時間は10:40頃だが先客は珍しく0名。後客も0名。
この時間でオープンしてるのは有り難い。

麺上げ担当は日々ローテーション。
今回は女将ではなく若い男性。
中国人ばかりかな？午前なのでいつもよりおばちゃんもいました。

寸胴に麺を泳がせてダマにならないよう茹でてくれます。
麺上げは平ザルでシャッシャッと麺上げ。
若い男性はサウスポーなので麺上げ後の丼入れが窮屈そう。
手首が反対方向で丼に入れてくれます。

注文から3分で着丼。家系で3分は珍しい。
相変わらず輝いてるスープ。黄金色のスープ。
麺も最高に美味い。酒井製麺。

直系の家系よりこちらの方が好み。

昼間と深夜ではチャーシューのタイプが異なります。
昼間はボソボソしてるチャーシューですが、
深夜は脂身の多いトロトロのチャーシューが出る傾向にあります。
今日はボソボソしたチャーシューでしたが脂身のあるチャーシューも入ってました。
のりも美味い。のり増しは5枚で計8枚。
スープの出来もかなり良く最高でした。
スープの質も高く、金がかかってるスープと思われる。

今年はあと何回来るだろうか。
腹を空かしてまた来ようと思います。