さぴお
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さぴおさんの他のレビュー
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コメント
こんにちは☆
こちら「文蔵」さんと共に三鷹の課題店です。
ビジュアルがかなり濃厚な塩に見えますが出汁が効いてるんですね。
早めに訪問してみまーす！
ノブ（卒業） | 2019年1月18日 13:13こんにちは
ここは課題店です。
いかにも美味しそうな画です。
白鵬は全盛期の力は無くなりましたが、相撲史に残る大横綱。
嫌われ役ではありますが、だからこそ今、相撲に人気がある。
長く取り続けて盛り上げて欲しいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2019年1月18日 14:10こんにちは
味濃そうで良いですね！
玉ねぎが清涼感あるくらいのが
自分には程良い感じなんですよね〜
キング | 2019年1月18日 16:35こんばんは〜
こちらはオープンした頃に行ったきりです😊
今ならどう感じるのか、いずれ再訪したいですね👌✨
銀あんどプー | 2019年1月18日 19:15こんばんは！
コチラはTRYで新店MIX部門で１位だったような。
私もなんだかんだまだ行けてないので、甘旨味がどこまで自分に合うか楽しみです(*^^*)
チャーシュー上の黄身？が妙に魅力的にw
塩対応 | 2019年1月18日 19:30さぴおさん、
ここは2018年のBEST 3に入れようかどうしようか最後まで悩んだ店です。
さぴおさんが高評価で安心しました。
まなけん | 2019年1月18日 21:04こんばんわ～
コチラの店主さんには「やまの」さんの方でお世話になっているんですが、
実はまだ行けてないんですよ～ｗ
もちろんBMしていてお友達からも何度もお誘いを受けているんですがタイミングが合わずｗ
今年こそ初訪問を果たしたいです。
バスの運転手 | 2019年1月18日 21:14こんばんは❗
見るからに、ラードで被われ
湯気でない激熱パターンですね～。
チョット時間置いて食べないとダメかな(笑)
あひる会長 | 2019年1月18日 21:43どもです。
此方の階段を降りた感じのシチュエーションは
ワクワクしてしまう年頃です(笑)
何だか無骨な感じの鶏の旨味が最高です🎵
ラーするガッチャマン(通院中) | 2019年1月18日 22:58約一年前の初訪問で標題を楽しみました。
今時と一線を画する武骨な力強さと、
節使いが印象に残っています。
おゆ | 2019年1月19日 04:59さぴおさん，どうもです。
そう言えばかなりオイリーで塩分濃度は高かった記憶。
ミシュラン店の薄味を食べて物足りないと思った頃だったので，やたら響きました。
対極の良さがありますよね。
RAMENOID | 2019年1月19日 05:41こんにちは。
さぴおさん、相撲好きそうですね！相撲が異常に好きな友人がいて、たぶんさぴおさんと同い年くらいなので今度紹介したいです(笑)そして、こちら未訪なんですよ。一度は行ってみたいですね♪
poti | 2019年1月19日 09:37おはようございます。
私の時代は、柏鵬全盛期。白鵬と読み方は一緒ですね。
こちらは、つけ麺をいただきましたが、かなり好みでしたよ。
汁そばも食べに行かなくちゃと思いながら、中々(^^;;
mocopapa | 2019年1月19日 10:02
どうも、さぴおです。
この日は友人とこちらへ。
初訪問の時には連食を重ねていたせいか、妙に塩っぱくて嗜好から外れていました。
この日は仕切り直して、一杯目でいただきます。
三鷹駅南口のメインストリートを南下。
地下階へと降りる階段をコツコツと下ります。
およそ美味いラーメン屋がこの先に眠っているとは思えぬシチュエーション。
薄暗がりを抜けるとこのお店はあります。
店主さんは酒麺やまの等多数のラーメン屋を先導してこられたベテラン。
リベンジの「こく塩」を口頭注文。食い逃げ防止の前会計。
一杯ずつ味見をするオペは健在でした。
⚫実食
アツアツのスープは魚介感じる鶏主体のスープ。
初めは熱さと仕上げオイルと、ワタクシの口内炎が邪魔をして、味の全体像が掴めず。
しかし食べ進めて変化が。
鶏×魚介×麺 それぞれの甘さが妙に引き立っているんです！
麺を運ぶ度に現れる甘旨みの感覚にやられました。
ハツホーの時に感じていた塩気の高さは割りと健在。
この塩気こそが塩羊羹の容量で、それぞれの甘さを引き出しているんだね。
割りと魚介のザラつきがあるので、苦手な人もいそうですが、僕にはありでした。
結構、節節してもおりますよ。
麺はクツクツとした小麦風味感じる全粒粉の中細麺。
少しザラっとしたような感覚を受ける麺肌。
ワタクシが本来はこのような麺が好きであることを思い出します。
麺とのマッチは前述通りグッドでした。
鶏チャーシューは別タレで恐らく味付けされています。
デフォなのに沢山入っていて嬉しいね。
味玉はタレの味わいを強めに感じるもの、
フワリとした感覚の黄身を生かす味玉もいいけれど、
こういう味玉が元来好きであることを思い出しました。
濃いめの味付けですから、薬味の刻み玉ねぎはナイス清涼感。
最後までダレルことなくいただけました。
流石のハイレベルでしたね。
ご馳走さまでした。